Troppo grasso, troppo salato e troppo zucchero. Questo, in poche parole, sono i tre peccati capitali che vengono ripetutamente commessi dagli anziani. Il risultato? Visite più frequenti dal medico, parole ripetute come “colesterolo”, “diabete” e “mancanza di immunità”. Come si può rimediare a tutto questo? Quale dovrebbe essere la dieta giusta per gli anziani? Scopriamolo!

Da questo articolo imparerete, tra le altre cose:

Dieta per gli anziani – cosa evitare e cosa è consigliabile?
Cos’è la digeribilità e fa bene agli anziani in tutte le forme?
Dove cercare soluzioni pronte per i problemi di nutrizione?
Daremo anche un esempio di menu per gli anziani per costruire un sistema immunitario migliore.
Ricordate che la nutrizione è una delle parti più importanti della vita quotidiana per le persone di tutte le età, non solo per i cinquantenni e oltre. Tuttavia, “più ci si addentra nel bosco”, più è necessario prestare attenzione ad aspetti come l’immunità – gli ultimi mesi ne sono un chiaro esempio.

Dieta per gli anziani
Il primo problema associato alle persone anziane è una permanente mancanza di cambiamento. “Perché ho vissuto la mia vita, mi sono abituato, e quando avrai la mia età, vedrai com’è”. – Questa è la risposta più comune ai tentativi di forzare i cambiamenti nel menu per gli anziani. Nel frattempo, la zuppa con la panna, il lardo con i ciccioli e altri grassi animali pesanti regnano sovrani, perché “non ha mai causato problemi dopo tutto!”.

Ebbene, il problema sta nella capacità del nostro corpo, che con il passare del tempo ha sempre meno possibilità di reagire immediatamente. Anche l’elaborazione del cibo è più lenta, tra l’altro a causa della ridotta produzione di saliva e succhi digestivi. Un argomento a parte è la peristalsi intestinale, che anch’essa rallenta notevolmente. Uno dei fattori è il cambiamento della microflora nell’intestino crasso, che a sua volta è responsabile dell’assorbimento di alcuni nutrienti nel corpo.

Va da sé che anche la dieta di un anziano dovrebbe subire una metamorfosi a causa degli inevitabili cambiamenti che avvengono con il passare del tempo. È difficile, perché a volte bisogna rinunciare ai sapori preferiti e alle composizioni standard della cena “domenicale”. A volte è sufficiente ridurre, in altri casi è una buona idea cercare dei sostituti dal sapore simile.

Leggero, vegetariano o forse senza glutine?
Quindi quale dovrebbe essere la dieta per gli anziani? È sicuramente consigliabile costruire un menu basato su prodotti che non siano dannosi per la digestione. Questo significa che vale la pena prendere a cuore il termine “facile da digerire”, spesso usato in passato per il trattamento di vari disturbi di stomaco. Sfortunatamente, non tutti i prodotti di questo tipo si inseriscono perfettamente nella corretta alimentazione degli anziani, perché oltre alle caratteristiche relative ai processi digestivi, è necessario assicurarsi che la dieta copra il bisogno del corpo di vitamine e minerali, così come la fibra alimentare, che previene la stitichezza.

La dieta senza glutine, attualmente di moda, sarà una buona opzione? No, una dieta senza glutine è un’indicazione per le persone affette da celiachia e non c’è motivo di introdurla in base all’età. Invece, possono essere utili interessanti ricette della dieta vegetariana e del pesce – impegnarsi nella preparazione di tali pasti non deve essere difficile, e nuove composizioni di sapori daranno molta gioia mentre si scopre il piacere di cucinare e sperimentare in cucina.

Dieta per anziani per la perdita di peso
La perdita di peso è una questione a parte. Ci sono diversi ostacoli qui: con l’età, diventa più facile diventare obesi a causa di un metabolismo più lento, ed è anche più difficile perdere il grasso corporeo in eccesso. L’uso di diete altamente restrittive rimane inadeguato. Il verificarsi molto frequente di una perdita completa dell’appetito è anche senza dubbio un cattivo presagio che richiede un sacco di lavoro per ripristinare.

Ecco la nostra dieta senior per la perdita di peso, una proposta per le persone che godono di buona salute e non hanno bisogno di seguire menù terapeutici:

Tagliatelle al latte con banana Colazione circa 340 kcal

Farina, uovo, latte, banana, zucchero (poco).

1. Portare il latte ad ebollizione.
2. in un’altra ciotola, mescolare insieme l’uovo, lo zucchero, la farina e un po’ di latte 3.

Versare l’impasto ottenuto nel latte bollente in porzioni. 4.

4. cuocere per circa 2 minuti.
5. aggiungere la banana affettata.

Panino con crema di ricotta, cetriolo e ravanello II colazione ca. 260 kcal

Pane integrale, ricotta, yogurt normale, cetrioli, ravanelli, erba cipollina

1. Lavorare a crema il formaggio con lo yogurt, l’erba cipollina e le vostre erbe e spezie preferite. 2.

Spalmare la pasta sul pane. 3.

3. Mettete sopra le fette di cetriolo e ravanelli.

Pollo arrosto con patate, carote e broccoli Pranzo circa 400 kcal

Petto di pollo, patate, carote, broccoli, olio d’oliva, spezie

1. Pulire il petto di pollo, condire (origano, prezzemolo, paprika dolce).
2. Cuocere a vapore.

3) Cuocere a vapore le patate, le carote e i broccoli.

4) Irrorare i broccoli e le carote con olio d’oliva dopo la cottura.

5) Potete usare più spezie a vostro piacimento.

Mela al forno a’la apple pie Spuntino circa 160 kcal

Mela, noci, cannella, uvetta

1. Accendi il forno a 150 gradi.
2. Togliere il torsolo della mela.
3. Tagliare leggermente la buccia della mela. 4.

Mettere la mela in una pirofila e cuocere per 15 minuti. 5.

5 Cospargere di noci e uva sultanina e rimettere in forno per 10 minuti.

6) Togliere la pirofila dal forno, ripiegare la crosta tagliata e cospargere di cannella.

Cena circa 230 kcal Zuppa di pomodoro con tagliatelle

Radice di prezzemolo, carote, concentrato di pomodoro, acqua, yogurt naturale, pasta integrale, spezie

1. Tagliare le carote e il prezzemolo a fette e aggiungere all’acqua. 2.

Aggiungere il concentrato di pasta, il pepe e le erbe di Provenza e portare a ebollizione. 3.

Verso la fine della cottura buttare la pasta (si può anche cuocere separatamente). 4.

Quando la zuppa si è raffreddata, aggiungete con una frusta un po’ di yogurt.

Menu per anziani
Vale la pena notare che la dieta per una persona anziana in molti casi dovrebbe essere concordata sia con un dietologo che con un medico. Solo un esame completo del corpo, ad esempio per lo sviluppo del diabete o dell’aterosclerosi, dà una visione relativa della situazione per lo specialista. Tutti gli anziani dovrebbero essere incoraggiati a farlo. Tuttavia, una lista di consigli universali sull’integrazione con i minerali e le vitamine più importanti può essere compilata:

l’aumento del fabbisogno di vitamina D è dovuto alla minore esposizione al sole, alla ridotta sintesi di questa vitamina nella pelle; vale la pena discutere l’argomento dell’integrazione e fissarne una specifica con il proprio medico,
Un maggiore fabbisogno di vitamina B6 deriva dal fatto che alcuni farmaci ne compromettono l’assorbimento; le sue fonti sono: prodotti integrali (grano saraceno, pane integrale), patate, carne di pollo, tacchino, manzo, maiale, uova, peperoni, quindi vale la pena scommettere su una loro maggiore quota nella dieta,
Un aumentato bisogno di vitamina B2 (uova, latte, broccoli, spinaci, banana, grano saraceno, farina d’avena) e B12 (pesce, carne, uova, formaggio stagionato), così come di acido folico (spinaci, prezzemolo – sia radice che foglie, tuorlo d’uovo, broccoli, cavolo, piselli) – può essere dovuto ad un alterato assorbimento di queste vitamine,
Vale anche la pena di prendersi cura di un adeguato apporto di vitamine antiossidanti (A, E, C), che si possono trovare in frutta e verdura fresca, ad esempio paprika, ribes, fragole, kiwi, broccoli (vit. C), noci, semi, oli (vit. E), frutta e verdura – carote, broccoli, zucca, patate dolci, fegato, uova, e anche margarine vegetali sono arricchiti con esso (vit. A).
aumento del fabbisogno di CALCIO che deriva da un’alterata assimilabilità di questo elemento; la carenza di questo elemento provoca la perdita di massa ossea. Buone fonti di calcio sono i latticini – latte, latticello, kefir, ricotta, formaggio giallo anche.
SODIO Tieni presente che il rischio di pressione alta aumenta con l’età, quindi è consigliabile non aggiungere sale ai prodotti.
Nutrizione degli anziani – cos’altro bisogna tenere a mente?
Infine, alcune informazioni più rilevanti e fatti interessanti su problemi e soluzioni nel contesto di come dovrebbe essere l’alimentazione degli anziani.

Il problema dei denti mancanti. Anche se può sembrare banale dal punto di vista di un giovane, gli anziani spesso rifiutano prodotti preziosi e gustosi perché non sono in grado di masticarli. Una cura costante da parte di un dentista e di un protesista dentale è quindi molto importante. Per esempio, nel caso delle carote, è più vantaggioso bollirle o passarle attraverso un setaccio che omettere del tutto il prodotto duro.

Risparmio “a forza” o carenze finanziarie. Purtroppo, in Polonia, non tutti gli anziani possono permettersi di prendersi cura di se stessi, anche se il desiderio di farlo è grande. La ragione di ciò sono le finanze, che scarseggiano non solo in termini di cure mediche, ma anche per quanto riguarda l’acquisto del cibo giusto e di migliore qualità. Pertanto, chiunque sia in grado di permettersi una dieta per anziani dovrebbe conoscere il valore di questa opportunità e usarla senza esitazione – per la propria salute.

Mancanza di consapevolezza. L’era comunista non era favorevole a fare molte scelte su cosa mettere nel piatto, per una semplice ragione: non c’era niente da scegliere. La mentalità degli anziani è, in molti casi, molto radicata in quei tempi e questo deve essere compreso, mentre allo stesso tempo non si rinuncia all’educazione e si cerca di attuare innovazioni sensate.

Muoversi! Il tallone d’Achille degli anziani è spesso la mancanza di attività fisica. Tuttavia, passeggiate, gite fuori porta, nordic walking, visite in piscina e alla grotta di sale sono tutti esempi perfetti da aggiungere al calendario ogni settimana. È interessante notare che anche il walrushing, così di moda negli ultimi tempi, può essere una buona opzione.
Una dieta per gli anziani è senza dubbio un processo complicato da preparare (non solo le preferenze e le abitudini di gusto, ma anche le malattie specifiche devono essere prese in considerazione), ma la sua attuazione non deve essere un proverbiale calvario. A volte basta un po’ di buona volontà per permettere anche ai meno abbienti di permettersi una dieta adeguata per una persona anziana. Tuttavia, è sempre bene accettare la sfida di cambiare la propria routine alimentare per sentirsi meglio, più sani e avere più energia per la vita come risultato!

Se hai bisogno di aiuto per comporre un menu per un anziano, usa l’applicazione Fitatu. Vi troverete molte ricette interessanti e sane, e inoltre potrete controllare la copertura dei requisiti nutrizionali. Maggiori informazioni su Fitatu possono essere trovate su: https://www.fitatu.com