Zu fett, zu salzig und zu viel Zucker. Das sind, auf den Punkt gebracht, die drei Kardinalsünden, die von älteren Menschen immer wieder begangen werden. Die Folge? Häufigere Arztbesuche, immer wiederkehrende Worte wie „Cholesterin“, „Diabetes“ und „Immunschwäche“. Wie kann dem abgeholfen werden? Was sollte die richtige Ernährung für Senioren sein? Lassen Sie es uns herausfinden!

Aus diesem Artikel werden Sie unter anderem lernen:

Diät für ältere Menschen – was ist zu vermeiden und was ist ratsam?
Was ist Verdaulichkeit und ist sie in jeder Form gut für Senioren?
Wo kann man nach fertigen Lösungen für Ernährungsprobleme suchen?
Wir werden auch ein Beispielmenü für Senioren geben, um ein verbessertes Immunsystem aufzubauen.
Denken Sie daran, dass die Ernährung einer der wichtigsten Bestandteile des täglichen Lebens für Menschen jeden Alters ist, nicht nur für Menschen in den Fünfzigern und darüber hinaus. Je weiter man jedoch „in die Jahre kommt“, desto mehr Aufmerksamkeit muss man Aspekten wie der Immunität schenken – die letzten Monate haben dies deutlich gezeigt.

Ernährung für ältere Menschen
Das erste Problem, das mit älteren Menschen verbunden ist, ist ein permanenter Mangel an Abwechslung. „Weil ich mein Leben gelebt habe, habe ich mich daran gewöhnt, und wenn Sie in meinem Alter sind, werden Sie sehen, wie es ist“. – Dies ist die häufigste Erwiderung auf Versuche, Änderungen im Speiseplan für Senioren durchzusetzen. Inzwischen regieren Suppe mit Sahne, Schmalz mit Grieben und andere schwere tierische Fette, denn „das hat doch noch nie Probleme gemacht!“.

Nun, das Problem liegt in der Kapazität unseres Körpers, der im Laufe der Zeit immer weniger Gelegenheit hat, sofort zu reagieren. Auch die Nahrungsverarbeitung wird langsamer, unter anderem durch die verminderte Produktion von Speichel und Verdauungssäften. Ein eigenes Thema ist die Darmperistaltik, die sich ebenfalls deutlich verlangsamt. Ein Faktor ist die Veränderung der Mikroflora im Dickdarm, die wiederum für die Aufnahme bestimmter Nährstoffe in den Körper verantwortlich ist.

Es versteht sich von selbst, dass auch die Ernährung eines Senioren aufgrund der unvermeidlichen Veränderungen, die mit dem Alter auftreten, eine Metamorphose durchlaufen sollte. Das ist schwierig, denn manchmal muss man auf Lieblingsgerichte und Standardkompositionen des „Sonntagsessens“ verzichten. Manchmal reicht es aus, Abstriche zu machen, in anderen Fällen ist es eine gute Idee, nach ähnlich schmeckenden Ersatzprodukten zu suchen.

Leicht, vegetarisch oder vielleicht glutenfrei?
Wie sollte also die Ernährung für Senioren aussehen? Es ist auf jeden Fall ratsam, einen Speiseplan aufzustellen, der auf Produkten basiert, die nicht schädlich für die Verdauung sind. Das heißt, es lohnt sich, den Begriff „leicht verdaulich“ zu beherzigen, der in der Vergangenheit oft für die Behandlung verschiedener Magenbeschwerden verwendet wurde. Leider passt nicht jedes Produkt dieser Art perfekt in die richtige Ernährung von Senioren, denn neben den verdauungsfördernden Eigenschaften muss sichergestellt werden, dass die Ernährung den Bedarf des Körpers an Vitaminen und Mineralstoffen sowie an Ballaststoffen, die Verstopfungen vorbeugen, deckt.

Ist die derzeit modische glutenfreie Diät eine gute Option? Nein, eine glutenfreie Ernährung ist eine Indikation für Menschen mit Zöliakie und es gibt keinen Grund, sie aufgrund des Alters einzuführen. Stattdessen können interessante Rezepte aus der vegetarischen und Fisch-Diät hilfreich sein – sich auf die Zubereitung solcher Speisen einzulassen, muss nicht schwierig sein, und neue Geschmackskompositionen bereiten viel Freude beim Entdecken der Freude am Kochen und Experimentieren in der Küche.

Seniorendiät zur Gewichtsabnahme
Gewichtsabnahme ist ein eigenes Thema. Hier gibt es mehrere Hindernisse: Mit zunehmendem Alter wird es leichter, aufgrund eines langsameren Stoffwechsels übergewichtig zu werden, und es ist auch schwieriger, überschüssiges Körperfett zu verlieren. Die Anwendung von stark restriktiven Diäten bleibt ungeeignet. Auch das sehr häufige Auftreten eines kompletten Appetitverlustes ist zweifellos ein schlechtes Omen, dessen Wiederherstellung viel Arbeit erfordert.

Hier ist unsere Seniorendiät zur Gewichtsabnahme, ein Vorschlag für Menschen, die sich einer guten Gesundheit erfreuen und keine therapeutischen Menüs befolgen müssen:

Milchnudeln mit Banane Frühstück ca. 340 kcal

Mehl, Ei, Milch, Banane, Zucker (ein wenig).

1. Bringen Sie die Milch zum Kochen.
2. In einer anderen Schüssel das Ei, den Zucker, das Mehl und etwas Milch verrühren. 3.

Gießen Sie den entstandenen Teig portionsweise in die kochende Milch. 4.

4. Etwa 2 Minuten kochen lassen.
5. Fügen Sie die geschnittene Banane hinzu.

Sandwich mit Hüttenkäseaufstrich, Gurke und Radieschen II Frühstück ca. 260 kcal

Vollkornbrot, Hüttenkäse, Naturjoghurt, Gurke, Radieschen, Schnittlauch

Verrühren Sie den Hüttenkäse mit Joghurt, Schnittlauch und Ihren Lieblingskräutern und -gewürzen. 2.

Streichen Sie die Paste auf das Brot. 3.

Legen Sie Gurken- und Radieschenscheiben darauf.

Brathähnchen mit Kartoffeln, Möhren und Brokkoli Mittagessen ca. 400 kcal

Hähnchenbrustfleisch, Kartoffeln, Möhren, Brokkoli, Olivenöl, Gewürze

1. Hähnchenbrustfleisch säubern, würzen (Oregano, Petersilie, Paprika süß).
2. Dämpfen.
3. Kartoffeln, Karotten und Brokkoli dämpfen.
4. Nach dem Garen den Brokkoli und die Karotten mit Olivenöl beträufeln.
5. Sie können weitere Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden.

Bratapfel a’la Apfelkuchen Snack ca. 160 kcal

Apfel, Walnüsse, Zimt, Rosinen

1. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
2. Das Kerngehäuse des Apfels aushöhlen.
3. Schneiden Sie die Schale des Apfels leicht ein. 4.

Legen Sie den Apfel in eine Auflaufform und backen Sie ihn für 15 Minuten. 5.

5. Mit Nüssen und Sultaninen bestreuen und noch einmal für 10 Minuten in den Ofen geben.

6) Die Form aus dem Ofen nehmen, die abgeschnittene Kruste zurückklappen und mit Zimt bestreuen.

Abendessen ca. 230 kcal Tomatensuppe mit Nudeln

Petersilienwurzel, Karotten, Tomatenmark, Wasser, Naturjoghurt, Vollkornnudeln, Gewürze

Karotten und Petersilie in Scheiben schneiden und zum Wasser geben. 2.

Nudelkonzentrat, Pfeffer und Herbes de Provence zugeben und zum Kochen bringen. 3.

Gegen Ende des Kochvorgangs die Nudeln einrühren (Sie können sie auch separat kochen). 4.

Wenn die Suppe abgekühlt ist, rühren Sie etwas Joghurt unter.

Menüs für Senioren
Es ist erwähnenswert, dass die Diät für eine ältere Person in vielen Fällen sowohl mit einem Diätassistenten als auch mit einem Arzt abgesprochen werden sollte. Erst eine umfassende Untersuchung des Körpers, z. B. auf die Entwicklung von Diabetes oder Arteriosklerose, gibt dem Fachmann einen relativen Überblick über die Situation. Alle Senioren sollten dazu ermutigt werden, dies zu tun. Dennoch kann eine Liste mit allgemeingültigen Ratschlägen zur Supplementierung mit den wichtigsten Mineralien und Vitaminen zusammengestellt werden:

Der erhöhte Bedarf an Vitamin D resultiert aus der geringeren Sonnenexposition und der verminderten Synthese dieses Vitamins in der Haut; es lohnt sich, mit dem Arzt das Thema Supplementierung zu besprechen und eine konkrete Festlegung zu treffen,
Ein erhöhter Bedarf an Vitamin B6 resultiert aus der Tatsache, dass einige Medikamente seine Absorption beeinträchtigen; seine Quellen sind: Vollkornprodukte (Buchweizen, Vollkornbrot), Kartoffeln, Fleisch von Huhn, Pute, Rind, Schwein, Eier, Paprika, es lohnt sich also, auf ihren erhöhten Anteil in der Ernährung zu setzen,
Ein erhöhter Bedarf an Vitamin B2 (Eier, Milch, Brokkoli, Spinat, Banane, Buchweizen, Haferflocken) und B12 (Fisch, Fleisch, Eier, gereifter Käse) sowie Folsäure (Spinat, Petersilie – sowohl Wurzel als auch Blätter, Eigelb, Brokkoli, Grünkohl, Erbsen) – kann auf eine gestörte Aufnahme dieser Vitamine zurückzuführen sein,
Es lohnt sich auch, auf eine ausreichende Versorgung mit antioxidativen Vitaminen (A, E, C) zu achten, die in frischem Obst und Gemüse zu finden sind, z.B. Paprika, Johannisbeeren, Erdbeeren, Kiwi, Brokkoli (Vit. C), Nüsse, Samen, Öle (Vit. E), Obst und Gemüse – Karotten, Brokkoli, Kürbis, Süßkartoffeln, Leber, Eier, und auch Pflanzenmargarinen sind damit angereichert (Vit. A).
erhöhter Bedarf an KALZIUM, der aus der gestörten Assimilierbarkeit dieses Elements resultiert; ein Mangel an diesem Element führt zum Verlust der Knochenmasse. Gute Kalziumquellen sind Milchprodukte – Milch, Buttermilch, Kefir, Hüttenkäse, auch gelber Käse.
SODIUM Denken Sie daran, dass das Risiko von Bluthochdruck mit dem Alter zunimmt, deshalb ist es ratsam, Produkten kein Salz zuzusetzen.
Seniorenernährung – was ist sonst noch zu beachten?
Zum Schluss noch einige relevante Informationen und interessante Fakten zu Problemen und Lösungen im Zusammenhang mit der Seniorenernährung.

Das Problem der fehlenden Zähne. Auch wenn es aus der Sicht eines jungen Menschen trivial erscheinen mag, lehnen ältere Menschen oft wertvolle und schmackhafte Produkte ab, weil sie sie nicht mehr kauen können. Eine ständige Betreuung durch einen Zahnarzt und Zahnprothetiker ist daher sehr wichtig. Bei Möhren beispielsweise ist es günstiger, sie zu kochen oder durch ein Sieb zu pürieren, als das harte Produkt ganz wegzulassen.

Sparen „unter Zwang“ oder bei finanziellen Engpässen. Leider kann es sich in Polen nicht jeder Senior leisten, für sich selbst zu sorgen, auch wenn der Wunsch danach groß ist. Der Grund dafür sind die Finanzen, die nicht nur bei der medizinischen Versorgung, sondern auch beim Kauf der richtigen und qualitativ besseren Lebensmittel knapp sind. Wer sich eine Seniorendiät leisten kann, sollte daher den Wert dieser Möglichkeit kennen und sie ohne zu zögern nutzen – für die eigene Gesundheit.

Mangelndes Bewusstsein. Die kommunistische Ära war nicht dazu angetan, viele Entscheidungen darüber zu treffen, was auf den Teller kommt, und zwar aus einem einfachen Grund: Es gab nichts, woraus man wählen konnte. Die Mentalität älterer Menschen ist in vielen Fällen noch sehr stark in diesen Zeiten verwurzelt, und das gilt es zu verstehen, gleichzeitig aber auch die Aufklärung nicht aufzugeben und zu versuchen, sinnvolle Innovationen umzusetzen.

Bewegen Sie sich! Die Achillesferse der Senioren ist oft der Mangel an körperlicher Betätigung. Doch Spaziergänge, Ausflüge in die Stadt, Nordic Walking, Besuche im Schwimmbad und in der Salzgrotte sind perfekte Beispiele, die man wöchentlich in den Kalender eintragen kann. Interessanterweise kann sogar das in letzter Zeit so in Mode gekommene Walrushing eine gute Option sein.
Eine Diät für ältere Menschen ist durchaus kompliziert in der Vorbereitung (nicht nur Geschmacksvorlieben und Gewohnheiten, sondern auch spezifische Krankheiten müssen berücksichtigt werden), aber ihre Umsetzung muss keine sprichwörtliche Tortur sein. Manchmal genügt schon ein wenig guter Wille, um auch weniger wohlhabenden Menschen eine angemessene Ernährung für einen älteren Menschen zu ermöglichen. Nichtsdestotrotz ist es immer gut, sich der Herausforderung einer Ernährungsumstellung zu stellen, um sich besser zu fühlen, gesünder zu sein und dadurch mehr Energie für das Leben zu haben!

Wenn Sie Hilfe bei der Zusammenstellung eines Menüs für einen Senior benötigen, nutzen Sie die Anwendung Fitatu. Dort finden Sie viele interessante und gesunde Rezepte, und zusätzlich können Sie die Deckung des Nährstoffbedarfs überprüfen. Mehr Informationen zu Fitatu finden Sie unter: https://www.fitatu.com