Grillowanie z głową – zdrowe i pyszne dania z grilla
Długie i ciepłe dni zachęcają do spędzenia czasu na świeżym powietrzu, w towarzystwie znajomych i pysznego jedzonka – najlepiej z grilla. Ale czy wiesz, że dania z grilla mogą być niebezpieczne dla zdrowia? Podpowiadamy, jak grillować z głową i przedstawiamy przepisy na zdrowsze i przyjaźniejsze dla układu pokarmowego potrawy.
Nieprawidłowe grillowanie – zagrożenia
Rozpoczynając temat grillowania należy wspomnieć o niebezpieczeństwach, jakie mogą wyniknąć z nieprawidłowego użytkowania grilla. Aby dania z grilla były bezpieczne, temperatura nie może być za wysoka. Gdy mięso spala się, a nie zarumienia – grillowanie nie jest prawidłowe. Ponadto, gdy mięso ma kontakt z wysoką temperaturą, podczas smażenia, pieczenia czy grillowania, powstają niebezpieczne związki chemiczne, szkodzące zdrowiu. Związki takie jak akrylamid, heterocykliczne aminy czy wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne są rakotwórcze. Najczęściej występują na przypalonej skórce. Więcej na ich temat pisaliśmy we wpisie Zdrowe grillowanie.
Akcesoria do grilla – wybierz mądrze
Czy sprzęt jakiego używasz przygotowując dania z grilla może wpłynąć na Twoje zdrowie? Odpowiadamy: to czym i na czym grillujesz ma znaczenie. Co więc wybrać?
Pożegnaj się z aluminiowymi tackami
Do grillowania wybierz tackę ze stali nierdzewnej, możesz użyć także żeliwnej wersji. A po co w ogóle jej używać? Dzięki tacce ogranicza się przedostawanie szkodliwego dymu do potraw oraz zmniejsza się spalanie tłuszczu. W sklepach najbardziej rozpowszechnione są tacki aluminiowe, natomiast nie są one najlepszym wyborem. Mięso marynowane, a następnie grillowane na takiej tacce może powodować przedostanie się aluminium do żywności. Dzieje się tak dlatego, że marynaty i zalewy zawierają kwasy (ocet, sok z cytryny) i sól. Te składniki zwiększają przedostawanie się aluminium, które osiada na dania z grilla.
Grill elektryczny lub gazowy
Inwestycją, za którą podziękuje Ci Twoje zdrowie może być grill elektryczny. Możesz go używać w domu, a także na świeżym powietrzu korzystając z pięknej pogody. Groźne substancje wydzielane do żywności w tradycyjnym grillu węglowym, nie będą już więcej zagrożeniem dla Twojego zdrowia. Wspomniane grille posiadają pojemniki, do których skrapla się tłuszcz, dzięki temu dania z grilla będą zdecydowanie mniej tłuste i zdrowsze.
Zdrowe dania z grilla
Grill to nie tylko tłusta kiełbasa i karkóweczka. Wypróbuj zdrowsze alternatywy,. Gwarantujemy, że Ci zasmakują.
Warzywa i owoce
Twój grill może być kolorowy i przepyszny. Pokrój ulubione warzywa i nadziej je na wykałaczkę. Na grilla świetnie nadadzą się: papryka, cukinia, bakłażan, cebula czy szparagi. Następnie skrop je oliwą, przypraw według gustu i grilluj ze smakiem. A na deser, koniecznie wypróbuj pokrojonego ananasa lub banana.
Mięso z grilla
Wybierz chudsze mięso lub rybę zamiast kiełbasy. Szkodliwe związki używane do konserwacji kiełbasy – związki azotowe, pod wpływem ciepła zamieniają się w rakotwórcze nitrozoaminy. Dlatego podczas grillowania wybierz świeże mięso – najlepiej drób lub pełnotłuste ryby. A marynatę najlepiej stwórz sam – na bazie ulubionych ziół i przypraw.
Zdrowe uzupełnienie grillowania
Zdrowe sałatki i pełnoziarniste pieczywo będą smacznym uzupełnieniem dania z grilla. Zapewnią lepsze trawienie poprzez wysoką zawartość błonnika pokarmowego, za co Twój układ pokarmowy będzie Ci wdzięczny. 🙂
Przepisy Fitatu® na zdrowe dania z grilla
Inspiracje na grilla znajdziesz w aplikacji Fitatu®! Każda potrawa posiada wyliczone kalorie i makroskładniki, a także przepis wraz ze zdjęciami krok po kroku. Niektóre przepisy mogą być dostępne wyłącznie w Fitatu® Premium. Poniżej kilka grillowych propozycji.
Dla fanów halloumi
Zdrowe szaszłyki
Sałatka – zdrowy dodatek
Aplikacja Fitatu®
Pobierz aplikację ze Sklepu Play lub Apple Store i przekonaj się, że dieta nigdy nie była tak prosta, a nawet znajdzie się w niej miejsce na dania z grilla! Chcesz mieć dostęp do wszystkich przepisów? Zdecyduj się na Fitatu® Premium! Mamy dla Ciebie specjalny kod rabatowy: GRILLOWANIE-5. Wejdź na https://www.fitatu.com/app/order-and-payment i zgarnij 20% rabatu na roczne plany Fitatu® Premium.
Co jeszcze znajdziesz w Fitatu® Premium?
- ponad 2000 przepisów plus kilkadziesiąt nowych co miesiąc,
- dodatkowe plany postu przerywanego,
- możliwość tworzenia list zakupowych,
- 7 gotowych menu z posiłkami,
- filtrowanie produktów i przepisów,
- więcej synchronizacji z fit apkami,
- dostęp do aplikacji w wersji webowej,
- brak reklam!
Grupa wsparcia Fitatu®
Dołącz do społeczności Fitatu na Facebook’u i osiągaj swoje cele razem innymi użytkownikami aplikacji Fitatu®. Czerp z doświadczenia innych użytkowników i inspiruj się ich przepisami. Masz wątpliwości, co do swojej diety? Zapytaj o poradę naszą dietetyczkę, która dzieli się swoją wiedzą na grupie.
Bibliografia:
- https://ncez.pzh.gov.pl/abc-zywienia/grillowanie-zalecane-techniki-i-sprzet/