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429 kcal
20 min.
Recette pour Omelette à la Vanille, Compote Maison de Rhubarbe et Fraises
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Ingrédients (portions) :
1
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- Oeuf4× pièce (200 g)
- Fraises, fraîches ou surgelées1× poignée (70 g)
- Rhubarbe0.5× pièce (55 g)
- Eau50 mL
- Skyr, le yaourt islandais3× cuillère à soupe (45 g)
- Amande5× pièce (7.5 g)
- Huile d'olive vierge0.5× cuillère à soupe (5 g)
- Érythritol0.5× cuillère à café (2.5 g)
- Extrait de vanille0.5× cuillère à café (2 g)
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Comment préparer Omelette à la Vanille, Compote Maison de Rhubarbe et Fraises
1. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez la moitié de l'extrait de vanille et battez-les.
2. Lavez les fraises, enlevez les tiges et coupez-les en quartiers. Lavez la rhubarbe et coupez-la en fines tranches (jettez les feuilles).
3. Placez les fraises et la rhubarbe dans une petite casserole et faites chauffer jusqu'à ce qu'elles commencent à se décomposer. Ajoutez l'érythritol, l'eau, et l'extrait de vanille restant, puis laissez cuire environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'une sauce épaisse se forme. Remuez de temps en temps.
4. Pendant ce temps, chauffez l'huile d'olive dans une poêle et versez-y les œufs. Réduisez le feu, couvrez la poêle et attendez que les œufs soient cuits.
5. Transferez l'omelette sur une assiette, répartissez du skyr et versez la compote/sauce de rhubarbe et fraises par-dessus.
6. Saupoudrez d'amandes.
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Auteur de la recette
Fitatu