Recette pour Crème de soupe d'asperges vertes

Comment préparer Crème de soupe d'asperges vertes

1. 1. Coupez le poireau en demi-lunes. Coupez les extrémités ligneuses des asperges et coupez-les en morceaux d'environ 2 cm.

2. 2. Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive et faites revenir le poireau. Lorsqu'il devient translucide, ajoutez les asperges et faites revenir encore environ 4 minutes en remuant.

3. 3. Ajoutez le bouillon de légumes aux légumes sautés, ajoutez les épices et faites cuire environ 20 minutes à feu moyen, à couvert. Une fois le temps écoulé, retirez les têtes des asperges – vous les utiliserez plus tard pour la décoration.

4. 4. Assaisonnez la soupe de sel, de poivre et de muscade. Ajoutez la crème et mixez jusqu'à obtenir une crème lisse. Portez la soupe à ébullition et laissez cuire encore 2 minutes sans couvercle.

5. 5. Faites griller le pain dans un grille-pain, un four ou dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit croquant. Vous pouvez aussi le couper en cubes et préparez des croûtons en les faisant cuire dans une poêle sèche.

6. 6. Versez la soupe dans un bol et décorez de quelques têtes d'asperges et de feuilles de basilic frais. Servez avec le pain croquant.