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421 kcal
30 min.
Recette pour Risotto végan au potiron et tomates séchées
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18.6g
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Ingrédients (portions) :
2
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- Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué2× petit bol (500 g)
- Potiron250 g
- Riz complet0.5× verre (90 g)
- Oignon2.5× cuillère à soupe (50 g)
- Tomates séchées6× pièce (42 g)
- Levure alimentaire inactive en flocons6× cuillère à soupe (30 g)
- Ail2× gousse (12 g)
- Persil2× cuillère à soupe (10 g)
- Huile d'olive vierge1× cuillère à soupe (10 g)
- Sel de mer5× pincée (5 g)
- Poivre moulu2× pincée (2 g)
- Paprika en poudre1.25× pincée (1.3 g)
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Comment préparer Risotto végan au potiron et tomates séchées
1. Épluchez le potiron et coupez-le en dés.
2. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon émincé, l’ail et la moitié du persil. Ajoutez le potiron, assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika, puis faites revenir le tout environ 2 minutes en remuant.
3. Ajoutez le riz, faites-le revenir brièvement, puis versez le bouillon de légumes.
4. Laissez cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé presque tout le bouillon. Environ 5 minutes avant la fin, ajoutez les paillettes de levure de bière et les tomates séchées coupées en dés, puis mélangez bien.
5. Servez le risotto garni du reste de persil.
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Auteur de la recette
Fitatu