427 kcal
75 min.
Recette pour Gâteau à la crème aux dattes
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Ingrédients (portions) :
8
Les nouvelles portions d'ingrédients apparaîtront sur la liste de courses
- Dattes2.5× paquett/emballage (250 g)
- Semoule de millet210 g
- Crème de noix de coco0.5× paquett/emballage (200 g)
- Beurre5.5× cuillère à soupe (99 g)
- Beurre de cacahuète4× cuillère à soupe (60 g)
- Yaourt nature au lait écrémé1× cuillère à soupe (25 g)
- Amande effilée2.5× cuillère à soupe (25 g)
- Amande1× poignée (25 g)
- Érythritol2× cuillère à soupe (20 g)
- Jaune d'oeuf1× pièce (20 g)
- Cacao poudre non sucré1× cuillère à soupe (10 g)
- Levure Chimique0.25× cuillère à café (1.3 g)
Comment préparer Gâteau à la crème aux dattes
1. Dans un bol, versez la farine, ajoutez l'érythritol, le beurre découpé en dés et la levure chimique. Hachez le beurre avec la farine à l'aide d'un couteau ou d'une palette de mixeur pour obtenir une pâte émiettée fine.
2. Mélangez la pâte ainsi obtenue avec le yaourt, ensuite ajoutez le jaune d'œuf et combinez les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et homogène. Formez une boule, aplatissez-la en forme de disque, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au frigo pendant environ 30 minutes.
3. Préchauffez le four à 180 °C. Roulez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis transférez-la avec la feuille inférieure dans un moule de 20 x 30 cm et comblez les éventuels espaces manquants. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et réalisez un bord décoratif en enfonçant l'extrémité de la fourchette dans les bords. Faites cuire le gâteau au four pendant environ 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsque le gâteau est prêt, retirez-le du four et laissez-le refroidir.
4. Faites tremper les dattes pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante, ensuite égouttez-les. Mettez les dattes préalablement trempées dans le bol d'un robot culinaire, ajoutez la crème de coco épaisse, le beurre de cacahuète, le cacao et réduisez le tout en une pâte lisse.
5. Une fois que le fond a refroidi, recouvrez-le de la crème aux dattes et mettez-le au frigo pour faire figer la crème.
6. Garnissez le gâteau d'amandes entières et d'amandes effilées.
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