Recette pour Œufs Bénédicte sur gaufres kéto au brocoli

Comment préparer Œufs Bénédicte sur gaufres kéto au brocoli

1. 1. Passez le brocoli au mixeur. Râpez les fromages à l'aide d'une râpe à gros trous. Mélangez les œufs (1/3 de la quantité), le brocoli et les fromages.

2. 2. Faites cuire les gaufres pendant quelques minutes en fonction de la puissance du gaufrier.

3. 3. Préparez la sauce hollandaise. Fouettez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux avec le jus de citron, le sel et le poivre. Tout en continuant à fouetter, ajoutez graduellement le beurre fondu et chaud. La sauce doit être épaisse et homogène, de la même consistance qu'une mayonnaise.

4. 4. Préparez les œufs pochés (en utilisant les œufs qui restent). Faites bouillir de l'eau dans une casserole en ajoutant deux cuillères de vinaigre. Lorsque l'eau est bouillante, créez un tourbillon en la remuant, puis cassez un œuf au centre (de préférence, cassez-le d'abord dans un bol et ensuite versez-le dans la casserole). Faites cuire l'œuf pendant environ 2 à 3 minutes, puis retirez-le et égouttez-le sur du sopalin. Répétez le même processus avec l'œuf suivant.

5. 5. Transférez les gaufres dans une assiette, puis garnissez-les de roquette, de tomates cerises découpées en quartiers, d'un œuf poché et versez la sauce hollandaise sur le tout. Pour terminer, décorez avec la ciboulette hachée.