Recette pour Petits Pains aux Baies Sains

Comment préparer Petits Pains aux Baies Sains

1. 1. Préparez le mélange de levure. Dans un bol, placez la levure émiettée, le sucre et une cuillère à café de farine. Versez le lait tiède, mais pas chaud et mélangez bien. Laissez dans un endroit chaud pendant environ 25 minutes pour levage (si cela ne se produit pas, vous devrez peut-être préparer à nouveau le mélange).

2. 2. Tamisez la farine dans un bol et ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien le tout, puis faites un puits au centre et versez-y le mélange de levure levée. Avec une grande cuillère, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez l'œuf et continuez à mélanger.

3. 3. Une fois mélangé, transférez la pâte sur un plan de travail propre et pétrissez à la main pendant environ 10 minutes. Ensuite, tout en pétrissant, ajoutez progressivement le beurre fondu et refroidi. Continuez à pétrir pendant encore environ 5 minutes.

4. 4. Couvrez la pâte préparée avec un torchon et laissez-la dans un endroit chaud pendant environ 1h30 à 2 heures. Elle devrait doubler de taille pendant ce temps.

5. 5. Rincez les baies et séchez-les avec précaution. Mélangez-les avec l'érythritol et un peu de fécule de maïs.

6. 6. Une fois levée, transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez brièvement pour éliminer les bulles d'air. Divisez la pâte en 10 parts égales.

7. 7. Formez avec chaque morceau un ovale d'environ 1 cm d'épaisseur. Placez ensuite une cuillère à soupe du mélange de baies au centre de chaque morceau et scellez fermement les bords de la pâte. Placez les petits pains préparés à quelques centimètres d'intervalle sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les lever à nouveau pendant environ 30 minutes.

8. 8. Faites cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

9. 9. Avant de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace pour la décoration.