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449 kcal
50 min.
Recette pour Aubergine au poulet accompagnée de riz
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Ingrédients (portions) :
1
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- Aubergine120 g
- Poivron4× tranche (120 g)
- Viande de poitrine de poulet1× portion (100 g)
- Mozzarella1.5× tranche (45 g)
- Riz brun2× cuillère à soupe (30 g)
- Oignon1.5× cuillère à soupe (30 g)
- Huile de colza1× cuillère à café (4 g)
- Sel de mer1× pincée (1 g)
- Chili1× pincée (1 g)
- Herbes de Provence1× pincée (1 g)
- Poivre moulu1× pincée (1 g)
- Romarin séché1× pincée (1 g)
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Comment préparer Aubergine au poulet accompagnée de riz
1. Découpez la viande en dés et enduisez-les d’huile. Assaisonnez avec le sel, le piment, les herbes de Provence et le poivre.
2. Mettez la viande et l'oignon haché dans une poêle chaude et faites-les revenir.
3. Après un instant, ajoutez le poivron au poulet et à l’oignon.
4. Assaisonnez avec les herbes de Provence et le romarin.
5. Ajoutez une petite quantité d’eau, mettez un couvercle et faites mijoter.
6. Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur, évidez le centre et ajoutez-le aux autres légumes et au poulet.
7. Garnissez l'aubergine de la farce ainsi préparée. Placez les tranches de mozzarella dessus et mettez au four préchauffé (à 180 °C) pendant environ 30 minutes.
8. Servez le plat avec le riz cuit.
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Auteur de la recette
Fitatu