Recette pour Poulet mijoté sur lit de carottes et poireaux au parmesan

Comment préparer Poulet mijoté sur lit de carottes et poireaux au parmesan

1. 1. Lavez et épluchez la carotte et et râpez-la à l’aide d’une râpe. Découpez le poireau en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, découpez-le en fines tranches.

2. 2. Faites glacer le poireau dans l'huile d'olive (la moitié de la quantité) et quand il sera ramolli, ajoutez les carottes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez de petites portions d'eau afin d'éviter que les ingrédients soit brûlés et faites mijoter à couvert pendant environ 10 minutes.

3. 3. Lavez le poulet, séchez-le avec du sopalin, enlevez les membranes et la graisse et assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et du basilic.

4. 4. Dans une autre poêle, faites revenir le poulet des deux côtés dans l'huile restante. Ensuite, ajoutez-le aux carottes et au poireau. Continuez à faire mijoter le tout ensemble pendant 10 à 15 minutes de plus, en ajoutant de petites quantités d'eau, si cela nécessaire.

5. 5. Servez le poulet sur les légumes mijotés et saupoudrez le tout de parmesan râpé.