327 kcal
35 min.
Recette pour Crevettes et saumon deglacés aux vinaigres et crème de soja
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Ingrédients (portions) :
6
Les nouvelles portions d'ingrédients apparaîtront sur la liste de courses
- Crevettes Entieres Cuites800 g
- Pavé de saumon2× portion (300 g)
- Lait de soja bio 25 cl180 g
- Auchan Vinaigre de Vin Rouge Aromatisé à la Framboise7× cuillère à soupe (140 g)
- Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P.7× cuillère à soupe (70 g)
- Huile d'olive vierge2× cuillère à soupe (20 g)
- Persil4× cuillère à soupe (20 g)
- Ail3× gousse (18 g)
Comment préparer Crevettes et saumon deglacés aux vinaigres et crème de soja
1. Décortiquer les crevettes et réserver les têtes
2. Couper les pavés de saumon en cubes de taille moyenne
3. Éplucher l'ail et le hacher finement (pas broyé) ainsi que le persil
4. Dans une sauteuse, faire revenir à feu fort 2 cuillères d'huile d'olive et faire dorer les crevettes 2 minutes de chaque côté
5. Ajouter l'ail et le persil et remuer en laissant brunir le tout 1 minute encore
6. Retirer la préparation dans un saladier et déglacer la sauteuse au vinaigre de framboise jusqu'à réduction. Vider le jus épaissi obtenu dans le saladier avec les crevettes
7. Toujours à feu fort, mettre les têtes des crevettes dans la sauteuse et les écraser avec une fourchette pour en faire sortir les sucs. Retirer les têtes et les jeter
8. Déglacer avec le vinaigre balsamique jusqu'à réduction puis à feu moyen ajouter les dés de saumon et les crevettes 2 minutes après à feu doux
9. Ajouter la crème de soja, remuer et servir avec du riz et des légumes vapeurs.
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