Recette pour Flan fait maison

Comment préparer Flan fait maison

1. 1. Préparez le caramel. Pour le faire, faites chauffer la moitié du sucre de la recette dans une casserole avec de l'eau, à feu moyen, et éteignez le brûleur dès que le caramel devient brun clair. Versez le caramel dans les moules.

2. 2. Pour préparer le mélange, faites bouillir le lait avec l'extrait de vanille dans une autre casserole. Quand le lait commence à bouillir, retirez-le du feu, mettez un couvercle et laissez-le reposer pendant quelques minutes.

3. 3. Préchauffez le four à 180 °C.

4. 4. Dans un bol, battez les œufs avec le reste du sucre jusqu'à obtenir la couleur jaune clair. Faites bouillir le lait à nouveau, et ajoutez-le aux œufs petit à petit, en remuant tout le temps.

5. 5. Passez le mélange ainsi préparé à travers un tamis à maillage fin, ensuite, récupérez la mousse de la surface à l'aide d’une cuillère.

6. 6. Versez le mélange dans les moules avec le caramel et placez les moules dans un plat à four. Après avoir placé tous les moules, remplissez le plat d'eau bouillante jusqu'à la moitié et enfournez-le pendant environ 30 minutes.

7. 7. Percez le milieu des flans avec la pointe d'un couteau pour voir s'ils sont prêts. S'il y a encore du liquide qui s'écoule, continuez à faire cuire pendant quelques minutes de plus.

8. 8. Retirez les flans du four et laissez-les refroidir. Ensuite placez-les au frigo pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.

9. 9. Avant de servir, séparez le flan du moule à l'aide d'un couteau, placez une assiette sur le dessus, et retournez vigoureusement l'assiette avec le moule sens dessus dessous. Si le flan ne se démoule pas, tapez doucement le moule. Quand vous sentez que le moule s'est séparé du mélange, enlevez-le doucement.