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387 kcal
30 min.
Recette pour Salade de chou kale, myrtilles américaines et quinoa
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387 kcal
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Ingrédients (portions) :
2
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- Eau1.5× verre (375 ml)
- Quinoa1.25× verre (87.5 g)
- Huile d'olive vierge4× cuillère à soupe (40 g)
- Chou kale0.5× verre (35 g)
- Myrtilles américaines0.25× verre (35 g)
- Miel1× cuillère à café (12 g)
- Moutarde1× cuillère à café (10 g)
- Citron, jus pressé maison1× cuillère à café (5 ml)
- Sel de mer1× pincée (1 g)
- Poivre moulu1× pincée (1 g)
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Comment préparer Salade de chou kale, myrtilles américaines et quinoa
1. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez le quinoa et faites-le frire jusqu'à ce qu’il soit doré. Ajoutez le sel et le poivre. Versez l'eau (la moitié de la quantité indiquée) et faites cuire le tout jusqu'à ce que le quinoa ait absorbée l'eau. Versez le reste de l'eau et faites cuire jusqu'à ce que le quinoa soit ramolli.
2. Préparez la sauce. Dans un bol, mettez le reste de l'huile d'olive, le jus de citron fraîchement pressé, le miel et la moutarde. Mélangez très soigneusement tous les ingrédients, par exemple à l'aide d'un fouet, pour obtenir une émulsion lisse et homogène. Laissez reposer la sauce ainsi préparée et remuez-la bien encore une fois avant de servir.
3. Rincez le myrtilles et le chou kale. Retirez les tiges dures des feuilles de chou kale.
4. Mélangez le quinoa avec le chou kale, les myrtilles américaines et versez la vinaigrette dessus. Mélangez bien le tout.
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Auteur de la recette
Fitatu