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287 kcal
90 min.
Recette pour Mouliné de poivrons rôtis
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8.4g
16.6g
21.5g
Ingrédients (portions) :
3
Les nouvelles portions d'ingrédients apparaîtront sur la liste de courses
- Eau4× verre (1000 ml)
- Poivron960 g
- Oignon5.5× cuillère à soupe (110 g)
- Poireau1× pièce (110 g)
- Fromage frais4× cuillère à soupe (100 g)
- Crème fraîche3× cuillère à soupe (60 g)
- Huile d'olive vierge2× cuillère à soupe (20 g)
- Beurre doux2× cuillère à café (14 g)
- Ail1.5× gousse (9 g)
- Sel fin ou gros2× pincée (2 g)
- Poivre moulu2× pincée (2 g)
- Épices paprika doux1× pincée (1 g)
- Piment de Cayenne moulu1× pincée (0.5 g)
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Comment préparer Mouliné de poivrons rôtis
1. Mettez les poivrons au four sur une grille et faites cuire pendant 50 minutes à 190°C. Retournez-les 2 à 3 fois pendant la cuisson. La peau peut noircir.
2. Sortez les poivrons cuits du four et mettez-les tout de suite dans un bol. Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.
3. Épluchez les poivrons et jetez les parties non comestibles.
4. Versez l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'ail et l'oignon coupés en petits dés Faites cuire pendant environ 5 minutes en remuant constamment.
5. Ajoutez le beurre et le poireau coupé en rondelles (parties blanches et vert clair). Faites revenir pendant environ 5 min.
6. Versez l'eau et portez à ébullition. Faites cuire environ 6 minutes.
7. Ajoutez les poivrons et assaisonnez de paprika doux et de piment. Salez et poivrez.
8. Ajoutez le fromage frais puis portez à ébullition.
9. Retirez la soupe du feu, ajoutez la crème et mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
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Auteur de la recette
Fitatu