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381 kcal
20 min.
Recette pour Saltimbocca de poulet
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44.4g
10.6g
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Ingrédients (portions) :
2
Les nouvelles portions d'ingrédients apparaîtront sur la liste de courses
- Poulet blanc2× pièce (320 g)
- Vin blanc 11°125 mL
- Jambon maigre60 g
- Farine complète4× cuillère à soupe (40 g)
- Huile d'olive vierge1× cuillère à soupe (10 g)
- Sel de mer1× pincée (1 g)
- Poivre moulu1× pincée (1 g)
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Comment préparer Saltimbocca de poulet
1. Lavez et séchez les filets, coupez-les horizontalement dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé.
2. Couvrez la viande d'un film plastique et les aplanir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Assaisonnez de sel et de poivre.
3. Couvrez chaque morceau de viande de feuilles de sauge et enveloppez-les de tranches de jambon . Fixez avec des cure-dents.
4. Saupoudrez la viande de farine des deux côtés. Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les filets dans la poêle. Faites-les revenir pendant 4 minutes, retournez-les et faites-les à nouveau cuire 4 minutes.
5. Versez le vin, retirez les filets au bout de quelques minutes, enveloppez-les de papier d'aluminium et laissez reposer. Faites bouillir le vin une minute de plus jusqu'à évaporation. Placez la viande sur des assiettes et arrosez de sauce.
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Auteur de la recette
Fitatu