Recette pour Gnocchi de courge

Comment préparer Gnocchi de courge

1. 1. Eplucher la courge, vider les pépins et couper la chair en petits morceaux.

2. 2. Préchauffer le four à 180°C. Placer la courge sur du papier sulfurisé et la faire cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

3. 3. La réduire en purée à l’aide d’un mixer ou d’un blender.

4. 4. Mettre la purée dans un bol, ajouter la farine en mélangeant sans arrêt. Pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui ne colle pas aux mains.

5. 5. Diviser la pâte en petits pâtons, rouler chaque pâton sur le plan de travail puis le couper en petits gnocchis.

6. 6. Faire cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante légèrement salée. Lorsqu’ils remontent à la surface, attendre encore 30 secondes puis égoutter.

7. 7. Placer les gnocchis dans des assiettes, laisser fondre le beurre, parsemer de feta émiettée et terminer en agrémentant de basilic, de menthe ou de sauge.