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257 kcal
45 min.
Ricetta per Vellutata di zucca arrosto, pera e radice di prezzemolo
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257 kcal
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20.2g
Ingredienti (porzioni):
4
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Zucca gialla5.5× porzione (825 g)
- Brodo vegetale40× cucchiaio (400 g)
- Latte di cocco non salato4× porzione (200 g)
- Pera1× pezzo (150 g)
- Cipolla1× pezzo (105 g)
- Radice di prezzemolo1× pezzo (80 g)
- Semi di zucca0.5× porzione (25 g)
- Germogli di broccoli2× cucchiaio (16 g)
- Olio di oliva extravergine1× cucchiaio (10 g)
- Aglio1× spicchio (5 g)
- Paprika, in polvere0.5× cucchiaino (2.5 g)
- Sale da cucina4× pizzico (2 g)
- Timo, secco macinato0.25× cucchiaino (1.3 g)
- Pepe nero0.25× cucchiaino (1 g)
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Come preparare Vellutata di zucca arrosto, pera e radice di prezzemolo
1. Sbuccia la zucca, tagliala a pezzi e rimuovi i semi. Sbuccia e taglia la radice di prezzemolo a cubetti. Sbuccia la pera, tagliala in quarti e togli il torsolo. Affetta la cipolla, sbuccia l’aglio intero.
2. Metti tutto in una teglia, condisci con sale, pepe, paprika e timo. Irrora con olio d’oliva e inforna a 200°C per 35 minuti.
3. Scalda il brodo in una pentola, aggiungi le verdure arrostite e la pera. Frulla tutto aggiungendo gradualmente il latte di cocco fino a ottenere una crema liscia.
4. Tosta i semi di zucca in una padella asciutta.
5. Servi la vellutata con i semi di zucca e i germogli di broccolo.
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Autore della ricetta
Fitatu