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688 kcal
15 min.
Ricetta per Insalata tipo Caesar con fave e uovo in camicia
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688 kcal
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Ingredienti (porzioni):
2
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- Fave8× cucchiaio (160 g)
- Lattuga20× foglia (100 g)
- Maionese10× cucchiaino (100 g)
- Uovo2× pezzo (100 g)
- Parmigiano8× cucchiaio (80 g)
- Olio di Oliva EVO2× cucchiaio (20 g)
- Limone1× fetta (10 g)
- Aceto3× cucchiaino (9 g)
- Aglio1× spicchio (5 g)
- Save Salsa di Soia0.5× cucchiaino (5 g)
- Senape francese1× cucchiaino (4 g)
- Sale da cucina4× pizzico (2 g)
- Pepe nero0.25× cucchiaino (1 g)
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Come preparare Insalata tipo Caesar con fave e uovo in camicia
1. Taglia la lattuga.
2. Prepara il condimento Caesar: in una ciotola mescola la maionese, il parmigiano grattugiato (tienine da parte un cucchiaio), la senape, l’aglio tritato finemente, il succo di limone, l’olio d’oliva e la salsa di soia. Condisci con il pepe.
3. Cuoci le fave in acqua salata, lasciale raffreddare e sbucciale.
4. Porta a ebollizione l’acqua con l’aceto. Abbassa la fiamma e crea un vortice. Versa l’uovo al centro e cuoci per circa 1,5 minuti (l’albume deve rapprendersi, il tuorlo restare liquido).
5. Disponi la lattuga e le fave su un piatto, versa il condimento, adagia sopra l’uovo e cospargi con il parmigiano rimasto.
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Autore della ricetta
Fitatu