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431 kcal
30 min.
Ricetta per Gnocchi morbidi con Pangrattato Tostato e Frutta Fresca
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12.4g
52.1g
Ingredienti (porzioni):
2
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Ricotta magra2.5× porzione (250 g)
- Farina di farro7× cucchiaio (105 g)
- Mirtilli americani0.5× bicchiere (70 g)
- Fragole fresche o congelate1× manciata (60 g)
- Uovo1× pezzo (50 g)
- Eritritolo3× cucchiaio (30 g)
- Burro2× cucchiaio (20 g)
- Pangrattato1× cucchiaio (8 g)
- Sale da cucina2× pizzico (1 g)
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Come preparare Gnocchi morbidi con Pangrattato Tostato e Frutta Fresca
1. Separa gli albumi dai tuorli. Monta gli albumi con l'eritritolo in una ciotola di metallo o vetro fino a ottenere picchi fermi.
2. In una ciotola separata o in un robot da cucina, mescola la ricotta con i tuorli a bassa velocità.
3. Aggiungi gli albumi montati e la farina al composto di ricotta e mescola delicatamente fino ad ottenere una pasta liscia.
4. Cospargi un piano di lavoro con la farina e stendi la pasta. Forma un rotolo e taglialo in pezzi di 2-3 cm.
5. Metti gli gnocchi in acqua bollente salata e cuocili per circa 30 secondi dopo che l'acqua ha ripreso a bollire.
6. Tosta il pangrattato in una padella asciutta, poi aggiungi il burro e mescola fino a che il burro non si scioglie. Cuoci ancora per un po' a fuoco basso per evitare che bruci.
7. Lava e asciuga la frutta. Rimuovi i piccioli dalle fragole e tagliale a quarti.
8. Servi gli gnocchi con il pangrattato tostato e burro fuso, guarniti con frutta fresca.
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Autore della ricetta
Fitatu