Ricetta per Wraps alla Farina di Ceci con Verdure Arrostite e Salsa all'Aglio e Aneto

Come preparare Wraps alla Farina di Ceci con Verdure Arrostite e Salsa all'Aglio e Aneto

1. 1. Lava bene il peperone, le patate dolci e i pomodorini. Pela le patate dolci. Taglia il peperone e le patate dolci a cubetti piccoli e taglia i pomodorini a metà.

2. 2. Metti le verdure in una teglia, versa sopra metà dell'olio d'oliva e condisci con sale (1/3 della quantità) e origano. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

3. 3. Nel frattempo, setaccia la farina di ceci e la fecola di patate in una ciotola media. Aggiungi l'acqua, il sale (1/3 della quantità) e le erbe provenzali, quindi mescola fino a ottenere una massa liscia.

4. 4. Scalda l'olio d'oliva in una padella, quindi versa una porzione della pastella nella padella. Cuoci i wrap per circa 3 minuti su ogni lato fino a quando non si induriscono.

5. 5. Se la pastella si addensa mentre aspetti di cuocere gli altri wrap, diluiscila aggiungendo un cucchiaio di acqua, mescolando e verificando se torna alla consistenza desiderata.

6. 6. Mescola lo yogurt con l'aneto tritato, l'aglio schiacciato e il sale e pepe rimanenti. Taglia i cetrioli sottaceto a fette.

7. 7. Spalma la salsa sul wrap cotto, quindi aggiungi la rucola, i cetrioli sottaceto e le verdure arrostite.

8. 8. Arrotola il wrap come un burrito e griglialo leggermente in una padella asciutta, specialmente nel punto in cui il wrap si chiude per evitare che si apra.