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376 kcal
30 min.
Ricetta per Gnocco Morbido con Salsa allo Skyr e Frutti Freschi
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Ingredienti (porzioni):
2
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Ricotta magra2.5× porzione (250 g)
- Farina di farro7× cucchiaio (105 g)
- Lamponi freschi o congelati1× manciata (70 g)
- Skyr, yogurt islandese4× cucchiaio (60 g)
- Fragole fresche o congelate1× manciata (60 g)
- Uovo1× pezzo (50 g)
- Eritritolo3× cucchiaio (30 g)
- Mirtillo nero fresco o congelato1.5× cucchiaio (30 g)
- Burro di arachidi0.5× cucchiaino (6 g)
- Sale da cucina2× pizzico (1 g)
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Come preparare Gnocco Morbido con Salsa allo Skyr e Frutti Freschi
1. Separa gli albumi dai tuorli. Monta gli albumi in una ciotola di metallo o di vetro con 2/3 dell'eritritolo fino a ottenere una neve ferma.
2. In una ciotola separata o in un mixer, mescola la ricotta con i tuorli a bassa velocità.
3. Aggiungi gli albumi montati e la farina al composto di ricotta e mescola delicatamente fino a che tutto sia ben combinato.
4. Cospargi una superficie di lavoro con la farina e stendi l'impasto. Forma un rotolo e taglialo in pezzi di circa 2-3 cm.
5. Metti gli gnocchi nell'acqua bollente salata e cuocili per circa 30 secondi dopo che l'acqua ha ricominciato a bollire.
6. Mescola l'eritritolo rimanente con lo skyr e il burro di arachidi.
7. Lava e asciuga i frutti. Rimuovi i piccioli dalle fragole e tagliale a pezzi più piccoli (ad esempio in quarti).
8. Servi gli gnocchi con la saksa allo skyr e i frutti freschi.
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Autore della ricetta
Fitatu