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629 kcal
45 min.
Ricetta per Insalata calda con avocado, bulgur, peperone arrostito e pomodorini
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629 kcal
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30.4g
58.5g
Ingredienti (porzioni):
1
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Pomodorini5× pezzo (100 g)
- Yogurt greco3× cucchiaio (75 g)
- Skyr, yogurt islandese5× cucchiaio (75 g)
- Bulgur50 g
- Peperone0.25× pezzo (50 g)
- Salmone affumicato1× fetta (40 g)
- Avocado0.25× pezzo (35 g)
- Carote0.5× pezzo (35 g)
- Olio di oliva extravergine1× cucchiaio (10 g)
- Rucola0.5× manciata (10 g)
- Aneto2× cucchiaino (8 g)
- Germogli di broccoli1× cucchiaio (8 g)
- Succo di limone2× cucchiaio (6 ml)
- Aglio1× spicchio (5 g)
- Girasole, semi0.25× cucchiaio (4.5 g)
- Aceto balsamico0.5× cucchiaino (2.5 g)
- Paprika dolce1× cucchiaino (2 g)
- Sale da cucina2× pizzico (1 g)
- Pepe nero0.25× cucchiaino (1 g)
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Come preparare Insalata calda con avocado, bulgur, peperone arrostito e pomodorini
1. Taglia il peperone a cubetti medi, sbuccia la carota e tagliala a fette di circa 0,5 cm, e taglia l'aglio a fette sottili.
2. Mescola le verdure tagliate in una teglia con olio d'oliva, sale, pepe e paprika dolce. Inforna in forno preriscaldato a 180°C e cuoci per circa 30 minuti.
3. Nel frattempo, cuoci il bulgur seguendo le istruzioni sulla confezione.
4. Prepara la salsa allo yogurt mescolando lo yogurt greco, lo skyr, il succo di limone, l'aneto tritato e condisci con sale e pepe.
5. Su un piatto, stendi la salsa allo yogurt, aggiungi la rucola, le verdure arrostite (con la salsa che hanno formato), il salmone affumicato e il bulgur. Adagia le fette di avocado sopra e spolvera con germogli di broccolo e semi di girasole.
6. Irrora leggermente con aceto balsamico prima di servire.
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Autore della ricetta
Fitatu