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339 kcal
45 min.
Zuppa messicana di fagioli, mais e avocado

Ricetta per Zuppa messicana di fagioli, mais e avocado

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Calorie
9.0g
Prot.
15.9g
Grassi
38.8g
Carb.

Ingredienti (porzioni):

4

Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa

  • Brodo vegetale6× tazza (1380 g)
  • Pomodori, pelati, in scatola con liquido8× pezzo (400 g)
  • Fagiolini freschi o congelati0.5× confezione (225 g)
  • Mais dolce in scatola11× cucchiaio (220 g)
  • Peperoni rossi1× pezzo (200 g)
  • Peperoni verdi1× pezzo (200 g)
  • Avocado1× pezzo (140 g)
  • Cipolla1× pezzo (105 g)
  • Lime10× fetta (100 g)
  • Panna, 20% di lipidi (da cucina)4× cucchiaino (40 g)
  • Carote0.5× pezzo (35 g)
  • Aglio3× spicchio (15 g)
  • Olio di oliva extravergine1× cucchiaio (10 g)
  • Paprika affumicata dolce2× cucchiaino (10 g)
  • Cumino, semi0.4× cucchiaino (2.8 g)
  • Peperoncini piccanti0.5× pezzo (2.5 g)
  • Coriandolo0.5× cucchiaino (2.5 g)
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Come preparare Zuppa messicana di fagioli, mais e avocado

  1. 1. In una pentola capiente scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e soffriggete per circa 5 minuti finché non diventa morbida e traslucida.

  2. 2. Quindi aggiungete alla cipolla l'aglio tritato, le carote tagliate a fettine sottili e i peperoni a dadini. Friggete per altri 5 minuti, mescolando, finché le verdure non si ammorbidiscono leggermente.

  3. 3. Aggiungete il coriandolo macinato, il cumino, la paprika affumicata e il peperoncino in polvere. Friggete per un minuto per rilasciare l'aroma delle spezie. Aggiungete i pomodori in scatola tritati. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

  4. 4. In una pentola versate il brodo vegetale o di pollo e portate ad ebollizione la zuppa. Aggiungete i fagioli e il mais sgocciolati. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 20 minuti in modo che i sapori si combinino e le verdure risultino morbide.

  5. 5. Prima di servire, aggiungete il succo di lime alla zuppa per una maggiore freschezza.

  6. 6. Servite la zuppa in ciotole, aggiungete sopra i cubetti di avocado, il coriandolo fresco tritato e una macchia di panna.

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Autore della ricetta

Fitatu