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325 kcal
30 min.
Ricetta per Zuppa di mandorle – ricetta spagnola
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Scopri Fitatu PremiumNaN g
325 kcal
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9.0g
27.5g
15.1g
Ingredienti (porzioni):
6
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Brodo vegetale100× cucchiaio (1000 g)
- Mandorle sbollentate, pelate14× cucchiaino (210 g)
- Pane, tipo 0, pezzatura da 100g3× fetta (60 g)
- Olio di oliva extravergine5× cucchiaio (50 g)
- Aceto2× cucchiaino (6 g)
- Aglio1× spicchio (5 g)
- Zafferano1× cucchiaino (5 g)
- Cannella1.5× cucchiaino (3 g)
- Menta, fresca1× foglia (2 g)
- Pepe nero0.25× cucchiaino (1 g)
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Come preparare Zuppa di mandorle – ricetta spagnola
1. Tagliate il pane, preferibilmente vecchio di un giorno, a cubetti ed eliminate la crosta. Sbucciate e tritate l'aglio.
2. In una padella scaldate l'olio e fate soffriggere le mandorle, il pane, lo zafferano e l'aglio per circa 5 minuti.
3. Quindi mettete gli ingredienti fritti in un frullatore insieme a pepe e cannella. Aggiungete l'aceto e un po' di brodo e frullate fino ad ottenere una purea.
4. In una pentola mescolate la massa risultante con il brodo rimanente e portate ad ebollizione. Cuocete a fuoco basso per 15 minuti.
5. La zuppa si addenserà dopo qualche ora. Se la zuppa risultasse troppo densa potete aggiungere un po' di acqua/brodo.
6. Servite decorando con le foglie di menta.
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Autore della ricetta
Fitatu