Ricetta per Panforte fit

Come preparare Panforte fit

1. 1. Riscaldate il forno a 165°C.

2. 2. Preparate la tortiera apribile. Foderate il fondo e i lati della tortiera con carta da forno. Ungete la carta da forno con olio.

3. 3. Tagliate i fichi a listarelle spesse. Metteteli poi in una ciotola insieme alle mandorle, alla buccia d'arancia grattugiata, alle noci, alla farina setacciata, al cacao e alle spezie. Mescolate.

4. 4. Sciogliete il burro con l'eritritolo e il miele in una pentola a fuoco basso. Mescolate fino ad amalgamare gli ingredienti. Riscaldate fino a quando il composto inizia a schiumare, quindi cuocete per altri 2 minuti.

5. 5. Versate lo sciroppo caldo sulla frutta secca, quindi mescolate velocemente e accuratamente. Durante la miscelazione la massa inizierà a raffreddarsi e ad addensarsi, quindi amalgamate il tutto molto velocemente. Tutta la frutta secca e le noci devono essere ricoperte di sciroppo.

6. 6. Versate la massa nella tortiera, pressatela bene all'interno e livellate la superficie. Per renderlo più semplice, bagnatevi le mani con acqua.

7. 7. Mettete la torta nel forno e cuocete per circa 40 minuti. La superficie dovrebbe essere ricoperta di piccole bollicine.

8. 8. Lasciate raffreddare la torta per circa 3 ore. Macinate l'eritritolo rimanente in un mortaio.