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471 kcal
35 min.
Ricetta per Gnocchi di zucca con parmigiano
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Scopri Fitatu PremiumNaN g
471 kcal
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10.5g
22.0g
58.3g
Ingredienti (porzioni):
1
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Zucca gialla1.5× porzione (225 g)
- Gnocchi di patate0.5× porzione (125 g)
- Acqua0.5× bicchiere (125 ml)
- Cipolla2× fetta (30 g)
- Olio di oliva extravergine2× cucchiaio (20 g)
- Peperoncino5× cucchiaino (10 g)
- Prezzemolo, fresco1× cucchiaio (6 g)
- Aglio1× spicchio (5 g)
- Zenzero Fresco0.1× radice (10 g)
- Parmigiano0.5× cucchiaio (5 g)
- Sale da cucina6× pizzico (3 g)
- Paprika dolce1× cucchiaino (2 g)
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Come preparare Gnocchi di zucca con parmigiano
1. Lavate e sbucciate la zucca (nel caso della zucca Hokkaido potete lasciare la buccia), scavate i semi e poi tagliate la zucca a cubetti.
2. Disponete su una teglia foderata con carta da forno, condite con sale e pepe e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti finché la zucca non si sarà morbida.
3. Raffreddate un po' la zucca cota e poi frullatela fino ad ottenere una purea (nel caso della zucca Hokkaido potete frullare anche la buccia).
4. In una padella con olio d'oliva soffriggete la cipolla tritata, l'aglio e lo zenzero grattugiato.
5. Quando la cipolla sarà diventata traslucida, aggiungete gli gnocchi e l'acqua. Portate a bollore l'acqua e cuocete per circa 2 minuti fino a quando gli gnocchi saranno morbidi (mescolate di tanto in tanto).
6. Aggiungete la purea di zucca e mescolate fino a coprire completamente gli gnocchi.
7. Disponete il tutto su un piatto e spolverate con il parmigiano, il peperoncino a fettine e il prezzemolo tritato.
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Autore della ricetta
Fitatu