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392 kcal
30 min.
Ricetta per Gnocchi "pigri" con yogurt greco e mirtilli
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Ingredienti (porzioni):
2
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Ricotta magra2.5× porzione (250 g)
- Mirtillo nero fresco o congelato10× cucchiaio (200 g)
- Farina di farro7× cucchiaio (105 g)
- Yogurt greco7× cucchiaino (84 g)
- Uovo1× pezzo (50 g)
- Eritritolo3× cucchiaio (30 g)
- Sale da cucina2× pizzico (1 g)
- Menta, fresca0.5× foglia (1 g)
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Come preparare Gnocchi "pigri" con yogurt greco e mirtilli
1. Separate l'albume dal tuorlo. In una ciotola di metallo o di vetro montate l'albume a neve aggiungendo l'eritritolo (2/3 della quantità).
2. In una ciotola separata o in un frullatore mescolate lentamente la ricotta e il tuorlo.
3. Aggiungete gli albumi e la farina nella ciotola con la ricotta e mescolate delicatamente fino ad amalgamare gli ingredienti.
4. Infarinate il tagliere e adagiatevi sopra l'impasto. Formate un rotolo con le mani e tagliatelo in pezzetti di circa 2-3 cm.
5. Calate gli gnocchi in acqua bollente salata e cuoceteli per circa 30 secondi dopo che verranno a galla.
6. In una padella preparate la salsa scaldando i mirtilli e l'eritritolo rimasto. Portate a ebollizione la salsa e cuocete per circa 2-3 minuti.
7. Servite gli gnocchi "pigri" con lo yogurt greco e la salsa di mirtilli. Prima di servire decorate con le foglie di menta fresca.
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Autore della ricetta
Fitatu