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288 kcal
Ricetta per Spiedini di pollo, zucchine e peperoni con salsa alla menta
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Ingredienti (porzioni):
2
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- Zucchina fresca o congelata2× pezzo (200 g)
- Petto di Pollo2× porzione (200 g)
- Peperone1× pezzo (200 g)
- Skyr, yogurt islandese100 g
- Lime10× fetta (100 g)
- Olio di oliva extravergine2× cucchiaio (20 g)
- Eritritolo1× cucchiaio (10 g)
- Menta, fresca3× foglia (6 g)
- Peperoncini piccanti0.5× pezzo (2.5 g)
- Paprika, in polvere0.5× cucchiaino (2.5 g)
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Come preparare Spiedini di pollo, zucchine e peperoni con salsa alla menta
1. Tagliate la carne a cubetti, quindi marinatela in olio d'oliva, paprika dolce e peperoncino in polvere. Mettete da parte in frigo per almeno un'ora.
2. Nel frattempo preparate la salsa alla menta. Mescolate lo skyr con il succo di lime spremuto, aggiungete la menta tritata e l'eritritolo, mescolate e mettete da parte in frigo per almeno 30 minuti.
3. Lavate le zucchine e il peperone. Tagliate le zucchine a mezzelune di circa 0,5 cm e il peperone a cubetti grandi (di dimensioni simili ai pezzi di pollo).
4. Infilzate la carne su spiedini, poi le verdure, alternando gli ingredienti. Grigliate per circa 12 minuti, girando su ogni lato.
5. Servite gli spiedini con la salsa alla menta.
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Autore della ricetta
Fitatu