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524 kcal
Ricetta per Tapioca con funghi champignon, zucchine e insalata
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524 kcal
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Ingredienti (porzioni):
1
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- Pudding di tapioca con lamponi e noci0.5× tazza (100 g)
- Zucchina fresca o congelata4× fetta (80 g)
- Champignon3× pezzo (60 g)
- Pomodorini3× pezzo (60 g)
- Ravanello3× pezzo (45 g)
- Olio di oliva extravergine1× cucchiaio (10 g)
- Rucola0.5× manciata (10 g)
- Erba cipollina, fresca1× cucchiaino (6 g)
- Aceto balsamico1× cucchiaino (5 g)
- Origano, secco macinato0.5× cucchiaino (2.5 g)
- Basilico, secco macinato0.25× cucchiaino (2 g)
- Pepe nero0.25× cucchiaino (1 g)
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Come preparare Tapioca con funghi champignon, zucchine e insalata
1. Versate acqua fredda sulle perle di tapioca e lasciatele in frigo per circa una notte. Il giorno successivo sciacquate le perle di tapioca in un colino.
2. In una pentola fate bollire l'acqua con un pizzico di sale e aggiungete la tapioca, quindi cuocete per 20 minuti. Poi versate la tapioca in un colino e sciacquate abbondantemente con acqua fredda. Mettete da parte.
3. Tagliate i funghi in quarti e le zucchine a cubetti.
4. In una padella scaldare l'olio d'oliva e aggiungete i funghi e le zucchine. Condite con le spezie e friggete finché il liquido non evapora. Poi aggiungete l'aceto balsamico e dopo un po' la tapioca e friggete per circa 5 minuti.
5. Nel frattempo preparate l'insalata: tagliate il ravanello, i pomodorini e l'erba cipollina. Mescolate con la rucola.
6. Servite la tapioca con un'insalata.
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Autore della ricetta
Fitatu