446 kcal
75 min.
Ricetta per Mazurek con crema di datteri
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Ingredienti (porzioni):
8
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Datteri, secchi5× manciata (225 g)
- Farina di miglio1.5× tazza (210 g)
- Crema di cocco1.75× tazza (210 g)
- Burro10× cucchiaio (100 g)
- Burro di arachidi5× cucchiaino (60 g)
- Mandorle1.5× manciata (45 g)
- Eritritolo2× cucchiaio (20 g)
- Yogurt magro bianco1× cucchiaio (20 g)
- Uovo di gallina, tuorlo1× pezzo (17 g)
- Cacao amaro in polvere1× cucchiaio (10 g)
- Polvere Lievitante Bio1 g
Come preparare Mazurek con crema di datteri
1. In una ciotola versate la farina, aggiungete l'eritritolo, il burro a dadini e il lievito. Tritate il burro e la farina con un coltello o usando un mixer fino ad ottenere delle briciole fini.
2. Quindi mescolatele con lo yogurt, aggiungete il tuorlo d'uovo e unite gli ingredienti fino ad ottenere un impasto uniforme e liscio. Formate una palla, appiattitela fino a formare una pasta stesa, avvolgetela nella pellicola e mettete l'impasto in frigo per circa 30 minuti.
3. Riscaldate il forno a 180°C. Stendete l'impasto tra due fogli di carta da forno, quindi trasferitelo sulla carta su una teglia (20 x 30 cm) e riempite tutti gli spazi vuoti con l'impasto. Forate il fondo con una forchetta e fate un bordo decorativo premendo le estremità con la forchetta. Infornate l'impasto per circa 18-20 minuti fino a doratura. Quando sarà pronto, togliete dal forno e lasciate raffreddare.
4. Immergete i datteri in acqua bollente per 15 minuti e poi scolateli. Mettete i datteri ammollati in una ciotola del frullatore, aggiungete la crema di cocco densa, il burro di arachidi, il cacao in polvere e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Quando il fondo si sarà raffreddato, aggiungete il composto di datteri e mettetelo in frigo per addensare.
6. Decorate con le mandorle intere e le scaglie di mandorle.
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