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223 kcal
35 min.
Ricetta per Spezzatino di lenticchie con carote e spinaci
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26.1g
Ingredienti (porzioni):
4
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Brodo vegetale2× tazza (460 g)
- Pomodori, pelati, in scatola con liquido8× pezzo (400 g)
- Spinaci freschi o congelati8× manciata (200 g)
- Lenticchie, secche1× tazza (160 g)
- Carote2× pezzo (140 g)
- Cipolla1× pezzo (105 g)
- Aglio2× spicchio (10 g)
- Olio di oliva extravergine1× cucchiaio (10 g)
- Sale da cucina1× cucchiaino (5 g)
- Timo, secco macinato0.25× cucchiaino (1.3 g)
- Foglia di alloro1× pezzo (1 g)
- Pepe nero0.25× cucchiaino (1 g)
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Come preparare Spezzatino di lenticchie con carote e spinaci
1. Sciacquate le lenticchie sotto l'acqua fredda e mettetele da parte. Tagliate a dadini la carota, tritate la cipolla e l'aglio.
2. Versate l'olio d'oliva in una pentola capiente. Quindi aggiungete la cipolla, l'aglio e le spezie e friggete fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 3-4 minuti. Poi aggiungete le carote e cuocete per altri 2-3 minuti.
3. Nella pentola aggiungete le lenticchie sciacquate e i pomodori in scatola (insieme al succo). Mescolate fino ad amalgamare gli ingredienti.
4. Versate il brodo vegetale. Fate bollire e quindi riducete il fuoco. Coprite e fate cuocere per circa 15-20 minuti o fino a quando le lenticchie saranno morbide.
5. Qualche minuto prima della fine della cottura, aggiungete gli spinaci freschi e mescolate finché non saranno appassiti.
6. Mettete lo spezzatino in una ciotola.
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Autore della ricetta
Fitatu