Ricetta per Salmone su tzatziki con broccoli al forno, ceci e patate

Come preparare Salmone su tzatziki con broccoli al forno, ceci e patate

1. 1. Preriscaldate il forno a 200°C.

2. 2. Lavate il salmone, asciugatelo con carta assorbente, privatelo dalla pelle, quindi conditelo con sale e pepe, cospargete con il succo di limone (1/3 della quantità) e mettetelo in una pirofila.

3. 3. Tagliate le patate in quarti, poi mescolatele con il timo, l'origano, un pizzico di sale, metà dell'olio d'oliva e amalgamate il tutto. Infornate per 20 minuti.

4. 4. Mescolate i broccoli e i ceci con l'olio d'oliva rimasto e il miele.

5. 5. Dopo 20 minuti di cottura delle patate, aggiungete le restanti verdure nella tegliaa e mescolate. Mettete le verdure e il salmone in forno e cuocete nuovamente per 20 minuti.

6. 6. Nel frattempo preparate lo tzatziki. Grattugiate il cetriolo su una gratuggia a fori larghi, condite con sale e mettete da parte per un po' per far rilasciare l'acqua. Dopo circa 10 minuti, eliminate l'acqua in eccesso dal cetriolo e mescolatelo con lo skyr, il pepe, l'aglio spremuto attraverso la pressa e il succo di limone (quantità rimanente) in una ciotola. Se necessario aggiustate anche di sale a piacere.

7. 7. Disponete la tzatziki su un piatto, stendendola con un cucchiaio per creare il primo strato. Quindi adagiateci sopra le verdure e il salmone.

8. 8. Decorate il tutto con pomodorini tagliati a metà e aneto tritato.