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703 kcal
45 min.
Ricetta per Polpette vegetariane con purè di patate e insalata
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703 kcal
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18.8g
39.5g
74.9g
Ingredienti (porzioni):
2
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Patate novelle8× pezzo (480 g)
- Zucchini2× pezzo (400 g)
- Cavolo cinese175 g
- Carote1× pezzo (70 g)
- Cetriolini sott'aceto2.5× pezzo (62.5 g)
- Latte parzialmente scremato6× cucchiaio (60 ml)
- Uovo di gallina, intero1× pezzo (60 g)
- Pangrattato6× cucchiaio (48 g)
- Olio di oliva extravergine4× cucchiaio (40 g)
- Cipolla2× fetta (30 g)
- Maionese1× cucchiaio (25 g)
- Burro3× cucchiaino (15 g)
- Aneto fresco2× cucchiaino (8 g)
- Sale da cucina4× pizzico (2 g)
- Pepe nero0.25× cucchiaino (1 g)
- Origano, secco macinato0.2× cucchiaino (1 g)
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Come preparare Polpette vegetariane con purè di patate e insalata
1. Sbucciate le patate, tagliatele in quarti e cuocetele in acqua salata. Quando saranno cotte, aggiungete il burro, il latte, l'aneto tritato e riducetele in purea.
2. Grattugiate le zucchine e le carote (2/3 della quantità) su una grattugia a maglie larghe. Spremete l'acqua in eccesso dalle zucchine.
3. Mescolate le zucchine, le carote, le spezie (sale, pepe, origano), il pangrattato e l'uovo. Formate delle polpette dalla massa e friggete su entrambi i lati in olio d'oliva caldo.
4. Tritate finemente il cavolo e condite con sale e pepe. Tritate finemente la cipolla, grattugiate la carota (1/3 della quantità) e il cetriolo su una grattugia a maglie larghe e mescolate con il cavolo. Infine, amalgamate il tutto con la maionese.
5. Servite le patate con le polpette e l'insalata.
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Autore della ricetta
Fitatu