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879 kcal
20 min.
Ricetta per Burrata con asparagi verdi
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879 kcal
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15.8g
Ingredienti (porzioni):
1
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Asparagi freschi o congelati20× pezzo (300 g)
- Burrata1× porzione (125 g)
- Panna, 20% di lipidi (da cucina)2.5× cucchiaio (50 g)
- Olio di oliva extravergine2× cucchiaio (20 g)
- Burro1× cucchiaio (10 g)
- Parmigiano1× cucchiaio (10 g)
- Sesamo1× cucchiaio (4 g)
- Sale da cucina2× pizzico (1 g)
- Pepe nero0.25× cucchiaino (1 g)
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Come preparare Burrata con asparagi verdi
1. Lavate gli asparagi, eliminate le estremità dure e grigliateli in una padella con il burro. Togliete prima metà degli asparagi dalla padella, quando saranno grigliati, ma ancora leggermente croccanti, e cuocete il resto per altri 5 minuti (potrebbe essere coperto).
2. Frullate la parte morbida degli asparagi fino ad ottenere una crema liscia, insieme alle spezie, alla panna, all'olio d'oliva e al parmigiano.
3. Al centro del piatto disponete la crema di asparagi, quindi adagiate sopra gli asparagi grigliati interi e infine, al centro, mettete la burrata. Spolverizzate il tutto con semi di sesamo e pepe macinato fresco.
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Autore della ricetta
Fitatu