394 kcal
45 min.
Ricetta per Paella di pollo e gamberetti
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Ingredienti (porzioni):
4
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Brodo vegetale3× tazza (690 g)
- Petto di Pollo2× porzione (200 g)
- Peperone1× pezzo (200 g)
- Gamberetti freschi o congelati1× confezione (200 g)
- Riso, tipo parboiled1× tazza (180 g)
- Pomodoro1× pezzo (150 g)
- Piselli7× cucchiaio (105 g)
- Olio di oliva extravergine4× cucchiaio (40 g)
- Limone1× fetta (10 g)
- Aglio1× spicchio (5 g)
- Curcuma1× cucchiaino (5 g)
- Sale da cucina6× pizzico (3 g)
- Paprika, in polvere0.5× cucchiaino (2.5 g)
- Alloro, secco1× foglia (2 g)
- Pepe nero0.2× cucchiaino (0.8 g)
- Zafferano0.1× cucchiaino (0.5 g)
Come preparare Paella di pollo e gamberetti
1. Eliminate l'intestino dai gamberetti. Per fare questo, tagliateli per il lungo tra la testa e la coda ed eliminate l'intestino scuro con una pinzetta o un coltello.
2. Lavate i pomodori e frullateli in un frullatore. Sbucciate l'aglio e tritatelo il più finemente possibile.
3. Lavate il pollo e tagliatelo a cubetti di media grandezza.
4. Lavate il peperone, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza ed eliminate i peduncoli. Tagliate il peperone a cubetti abbastanza piccoli.
5. Scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio, preferibilmente in una padella per paella e friggete i gamberetti e il pollo per qualche minuto per lato, quindi metteteli da parte.
6. Aggiungete il peperone rosso, l'aglio e il pomodoro e friggete per circa 5 minuti, finché la salsa non si riduce di volume e il peperone diventa morbido. Mescolate di tanto in tanto per evitare che si bruci.
7. Aggiungete le spezie, il riso e friggetelo per circa 2 minuti. Quindi aggiungete il pollo e i piselli, versate il brodo e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti fino a quando il riso sarà morbido. Se il calore è distribuito uniformemente, non è necessario mescolare il riso.
8. Quando il riso è pronto, decoratelo con i gamberetti lungo il bordo della padella in un cerchio.
9. Servite il piatto con uno spicchio di limone tagliato in otto.
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