488 kcal
150 min.
Ricetta per Spaghetti alla bolognese
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26.2g
17.2g
66.1g
Ingredienti (porzioni):
5
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Pasta di semola3.5× porzione (350 g)
- Carne di manzo macinata magra cruda3× porzione (300 g)
- Pomodoro1.6× pezzo (240 g)
- Latte parzialmente scremato1× bicchiere (230 ml)
- Pancetta affumicata o bacon10× fetta (150 g)
- Vino rosso1× bicchiere (125 ml)
- Brodo di carne varia0.5× tazza (110 g)
- Cipolla1× pezzo (105 g)
- Sedano1× pezzo (45 g)
- Carote0.6× pezzo (42 g)
- Sale da cucina4× pizzico (2 g)
- Pepe nero0.2× cucchiaino (0.8 g)
Come preparare Spaghetti alla bolognese
1. Tritate la pancetta. Mettetela in una padella a fuoco medio e aspettate che il grasso si sciolga.
2. Quando la pancetta sarà rosolata e il grasso si sarà sciolto, aggiungete la cipolla tritata, aspettate qualche minuto, quindi aggiungete il sedano e le carote tritati.
3. Quando le verdure saranno leggermente cotte e perderanno un po' di volume, aggiungete la carne macinata, il sale, il pepe e fate cuocere a fuoco medio.
4. Mescolate frequentemente la carne macinata fino a quando tutto il liquido sarà evaporato. Quindi alzate leggermente la fiamma e fate rosolare la carne. Friggete fino a quando la carne è ben rosolata.
5. Sfumate con il vino rosso la carne e le verdure e, quando sarà evaporato, aggiungete i pomodori in scatola precedentemente diluiti con un po' di brodo.
6. Cuocete a fuoco lento per almeno due ore aggiungendo gradualmente il latte. Infine condite a piacere con sale e pepe.
7. Quando il sugo è quasi pronto, lessate la pasta.
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