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673 kcal
35 min.
Ricetta per Risotto ai funghi secchi
5,0
1 recensioni
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Scopri Fitatu PremiumNaN g
673 kcal
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21.0g
24.6g
95.8g
Ingredienti (porzioni):
1
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Brodo vegetale1× tazza (230 g)
- Acqua0.5× bicchiere (125 ml)
- Riso, brillato2× manciata (100 g)
- Vino bianco comune da tavola (11,5 %vol)30 ml
- Cipolla2× fetta (30 g)
- Burro2× cucchiaio (20 g)
- Parmigiano2× cucchiaio (20 g)
- Fungh, secchi0.3× manciata (15 g)
- Sale da cucina2× pizzico (1 g)
- Pepe nero0.1× cucchiaino (0.4 g)
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Come preparare Risotto ai funghi secchi
1. Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida per 20 minuti, quindi scolateli, ma non versate l'acqua.
2. Sciogliete il burro e soffriggete la cipolla finché non diventa traslucida, quindi aggiungete i funghi e continuate a friggere.
3. Aggiungete il riso e friggete il tutto per un po', sfumate con il vino e mescolate finché il riso non lo assorbe.
4. Aggiungete, poco alla volta, il brodo e l'acqua dei funghi finché il riso non avrà assorbito tutti i liquidi.
5. Grattugiate il parmigiano su una grattugia a fori larghi, aggiungetelo al resto degli ingredienti, mescolate e condite con sale e pepe.
Valutazione dell'utente
5,0
(1)La mia valutazione
Lucaluca
24 Aug 2022
Bel piatto ;)
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Autore della ricetta
Fitatu