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102 kcal
50 min.
Ricetta per Stufato di melanzane
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16.4g
Ingredienti (porzioni):
1
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Peperoni rossi1× porzione (100 g)
- Melanzana fresca o congelata60 g
- Pomodoro3× fetta (60 g)
- Cipolla1× fetta (15 g)
- Prezzemolo, secco1× cucchiaino (6 g)
- Olio0.5× cucchiaino (2.5 g)
- Aglio0.5× spicchio (2.5 g)
- Pepe nero0.3× cucchiaino (1.2 g)
- Sale da cucina2× pizzico (1 g)
- Paprika, in polvere0.2× cucchiaino (1 g)
- Peperoncini piccanti0.2× pezzo (1 g)
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Come preparare Stufato di melanzane
1. Lavate bene tutte le verdure. Tagliate le melanzane a fette di mezzo centimetro, cospargetele di sale e mettete da parte per circa 30 minuti. Quindi sciacquatele, asciugatele con rotolo da cucina e tagliatele a cubetti.
2. Sbucciate la cipolla e l'aglio, quindi tritateli. Tagliate a cubetti piccoli i peperoni e il pomodoro.
3. In una pentola con il fondo spesso scaldate l'olio e friggete le verdure iniziando dai peperoni. Dopo qualche minuto aggiungete la cipolla e l'aglio.
4. Quando la cipolla sarà traslucida, aggiungete le melanzane ed i pomodori. Allo stesso tempo aggiungete le spezie: la paprika dolce e il peperoncino in polvere, il sale e il pepe.
5. Mescolate bene il tutto, coprite la pentola e stufate a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando tutte le verdure saranno tenere.
6. Servite con il prezzemolo tritato.
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Autore della ricetta
Fitatu