723 kcal
30 min.
Ricetta per Insalata di quinoa, funghi champignon, feta e spinaci
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Ingredienti (porzioni):
1
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Funghi freschi o congelati5× porzione (200 g)
- Quinoa0.5× tazza (90 g)
- Feta4× fetta (80 g)
- Spinaci freschi o congelati1× manciata (25 g)
- Aglio3× spicchio (15 g)
- Limone1.5× fetta (15 g)
- Olio1× cucchiaio (10 g)
- Prezzemolo, fresco1× cucchiaio (6 g)
- Burro1× cucchiaino (5 g)
Come preparare Insalata di quinoa, funghi champignon, feta e spinaci
1. In una pentola arrostite la quinoa mescolando continuamente, aggiungete 1 bicchiere d'acqua, il sale, il pepe, il cucchiaino di olio, il mezzo cucchiaino di succo di limone ed il mezzo spicchio d'aglio tritato finemente. Coprite e cuocete a fuoco lento per circa 15 minuti finché la quinoa non avrà assorbito tutta l'acqua.
2. Mettete su un piatto e fate raffreddare.
3. Affettate i funghi e tritate il prezzemolo.
4. Versate in una padella il cucchiaino di olio, il burro, il resto dell'aglio tritato e friggete per circa 2 minuti.
5. Aggiungete i funghi con il prezzemolo, condite con sale e pepe e friggete per circa 5 minuti mescolando continuamente.
6. Aggiungete la quinoa, gli spinaci, cospargete il tutto di succo di limone.
7. Friggete il tutto per circa 1 minuto. Infine, mettete su un piatto e cospargete di feta sbriciolata.
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