Ricetta per Toast con uova, avocado e salsa olandese

Come preparare Toast con uova, avocado e salsa olandese

1. 1. Sbattere il tuorlo d'uovo fino a farlo soffice con succo di limone, sale e pepe. Sbattendo, aggiungere gradualmente il burro fuso e caldo. La salsa dovrebbe essere densa e soffice con la consistenza della maionese.

2. 2. Lavare l'avocado, tagliare e rimuovere il seme e la buccia. Tagliare la polpa a fette.

3. 3. Scaldare il pane in un tostapane o in una padella. Disporre su un piatto, adagiare l'avocado, condire con sale e pepe.

4. 4. Far bollire dell'acqua salata in una pentola media con una profondità di circa 10 cm. Quando l'acqua bolle, ridurre il fuoco a medio e fare un vortice d'acqua mescolando con un cucchiaio.

5. 5. Mettere l'uovo in una ciotola (1 uovo - 1 ciotola), quindi versare delicatamente nell'acqua vorticosa. Cuocere per circa 2 - 3 minuti fino a quando l'albume si indurisce e il tuorlo d'uovo rimane morbido.

6. 6. Togliere le uova dall'acqua (preferibilmente con un cucchiaio scanalato) e disporre sull'avocado, condire con sale e pepe. Versare sulle uova la salsa olandese e cospargere con foglie di basilico.