301 kcal
35 min.
Ricetta per Frittelle di zucchine con panna vegana
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Ingredienti (porzioni):
1
Gli ingredienti convertiti saranno visualizzati nella lista della spesa
- Zucchina fresca o congelata1.25× pezzo (125 g)
- Uovo1× pezzo (50 g)
- Cipolla3× fetta (45 g)
- Farina integrale2× cucchiaio (20 g)
- Mandorle1.5× cucchiaio (15 g)
- Finocchio10 g
- Limone1× fetta (10 g)
- Olio di oliva extravergine1× cucchiaino (5 g)
- Erbe di Provenza1× cucchiaino (2 g)
- Sale da cucina2× pizzico (1 g)
- Pepe nero0.25× cucchiaino (1 g)
Come preparare Frittelle di zucchine con panna vegana
1. Frittelle di zucchine:
2. Grattugia le zucchine lavate ed asciugate su una grattugia a fori larghi. Mettile in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e mescola. Lascia riposare per 10-15 minuti
3. La cipolla sbucciata tagliala a dadini
4. Scola le zucchine dal liquido formatosi. Aggiungi il finocchietto tritato, la farina, le uova, la cipolla, condisci con sale e pepe. Mescola per bene
5. Scalda l'olio in una padella, aggiungi un cucchiaio della massa ottenuta e cuoci le frittelle per 2-3 minuti su ogni lato
6. Adagia le frittelle su un piatto rivestito con della carta assorbente, in modo da eliminare il grasso in eccesso
7. La panna vegetale:
8. Metti le mandorle a bagno per tutta la notte precedente in acqua con succo di limone
9. Il giorno seguente, scola le mandorle e frullale aggiungendo un po 'd'acqua e succo di limone, condisci con sale, pepe ed erbe di Provenza
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