30 kcal
800 min.
Przepis na Kabanos domowy
1 opinii
NaN g
30 kcal
1 kcal
30.2
3.7g
1.6g
0.3g
Składniki (porcje):
100
Przeliczone składniki pojawią się na liście zakupów
- Mięso z nogi kurczaka1500 g
- Wieprzowina karkówka500 g
- o'Sole Sól peklowa 660 g36 g
- Sos sojowy2× łyżka (20 g)
- Cukier15 g
- Papryka w proszku15 g
- Kamis Czosnek granulowany 55 g10 g
- Kamis Pieprz czarny mielony 22 g3 g
Jak zrobić Kabanos domowy
1. Mięso zmielić na oczkach 2 mm. Dodać wszystkie przyprawy i wymieszać dokładnie aż całość zacnie się kleić do miski.
2. Odstawić na fermentację do lodówki na min. 12 godzin w temperaturze +2/+4°C.
3. Uformować kabanosy wyciskarką dla kiełbas z końcówka o średnicy 1 cm.
4. Suszyć kabanosy w dehydratorze albo w piekarniku przy t +75/+80 °C około 5 godzin. Kabanos jest gotowy gdy straci około połowy wagi.
Mega dobry przepis na sos sojowy. Mój tata siedział przez to 2h w kiblu. Serdecznie polecam
Fitatu nie weryfikuje autentyczności opinii.