Przepis na Jajka po benedyktyńsku

Jak zrobić Jajka po benedyktyńsku

1. 1. Przygotuj sos holenderski. Żółtka ubij na puszysto z dodatkiem soku z cytryny, soli i pieprzu. Wciąż ubijając, stopniowo dodawaj rozpuszczone i gorące masło. Sos powinien być gęsty i jednolity, o konsystencji majonezu.

2. 2. Przygotuj jajka w koszulce. Zagotuj wodę w garnku z dodatkiem 2 łyżek octu. Gdy woda będzie wrzeć utwórz wir mieszając, po czym wbij do środka jajko (najlepiej wcześniej wbij je do miseczki i dopiero wtedy do garnka). Gotuj jajko ok. 2-3 min, a następnie wyciągnij i osusz na ręczniku papierowym. Powtórz z kolejnym jajkiem.

3. 3. Na talerzu ułóż rukolę, pomidorki przekrojone na pół, jajko w koszulce i całość polej sosem holenderskim. Na koniec udekoruj posiekanym szczypiorkiem.