Przepis na Spaghetti carbonara

Jak zrobić Spaghetti carbonara

1. 1. Makaron gotuję w osolonej wodzie. W międzyczasie kroję boczek na cienkie paski. Boczek smażę najpierw na średnim, a potem jak się dobrze podgrzeje na małym ogniu (żeby tłuszcz się wytopił). Pod koniec smażenia dodaję czosnek przeciśnięty przez praskę. W międzyczasie blenduję jajko z serem startym na drobnych oczkach, dodaję pieprz. Odcedzam makaron, przelewam lekko ciepłą wodą, żeby się delikatnie wystudził (temperatura nie może być zbyt wysoka, żeby za mocno nie ścięło się jajko i zbyt niska, bo się ser nie roztopi). Makaron wrzucam na patelnię z boczkiem, zmniejszam minimalnie ogień. Do makaronu i boczku wlewam sos jajeczny energicznie mieszając i pilnując, aby sos się nie ściął . Na koniec posypuję pietruszką. Uwaga: oprócz makaronu nie dodaję później soli, boczek i ser są słone same w sobie.