Przepis na Tort Pavlova bez cukru

Jak zrobić Tort Pavlova bez cukru

1. 1. Białka jaj ubij na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli.

2. 2. Stopniowo dodawaj erytrytol w pudrze. Do białek użyj 150 g erytrytolu.

3. 3. Do białek dodaj mąkę ziemniaczaną miksując już na małych obrotach.

4. 4. Dodaj sok z cytryny i zmiksuj.

5. 5. Piekarnik rozgrzej do 150°C. Bezę wyłóż na 2 blaszki wyłożone papierem do pieczenia. Z ubitych białek uformuj 2 koła, jedno o troszkę większej średnicy. Włóż oba blaty Pavlovej do piekarnika i zmniejsz temperaturę do 120°C. Piecz z termoobiegiem przez około 2h. Kontroluj wygląd bezy (aby nie była zbyt ciemna) ewentualnie zmniejszając odrobinę temperaturę. Unikaj otwierania drzwiczek.

6. 6. Po upieczeniu uchyl drzwiczki do całkowitego wystygnięcia bezy. Można przełożyć bezę z blaszki na kratkę piekarnika.

7. 7. Jogurt grecki wylej na sitko wyłożone gazą lub ręcznikiem papierowym. Najlepiej zrobić to dzień wcześniej wieczorem pozostawiając sitko w lodówce.

8. 8. Rozpuść agar w odrobinie gorącej wody i wystudź. Możesz wymienić agar na żelatynę lub galaretkę owocową.

9. 9. Ubij odsączony z serwatki jogurt grecki. Ubijaj na wysokich obrotach, pod koniec dodając 30 g erytrytolu w pudrze. Pod koniec stopniowo dodawaj wystudzony agar. Włóż ubity jogurt do lodówki, do schłodzenia.

10. 10. Ułóż większy blat bezy na parterze. Posmaruj obficie ubitym jogurtem. Posyp owocami. Truskawki warto pokroić na ćwiartki. Na wierzch połóż drugi blat bezy. Wierzch udekoruj ubitym jogurtem i resztą owoców.