Przepis na Zupa botwinka z ziemniakami i jajkiem

Jak zrobić Zupa botwinka z ziemniakami i jajkiem

1. 1. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i podsmaż na oliwie.

2. 2. Marchew umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach i podsmażaj razem z cebulą ok. 3-4 min. Gdy będzie podsmażona zalej załość bulionem, zagotuj i zmniejsz ogień, aby tylko delikatnie się gotowało.

3. 3. Młode ziemniaki dokładnie umyj i pokrój w średniej wielkości kostkę. Dodaj z gotującego się bulionu.

4. 4. Botwinę umyj i odetnij liście przy burakach. Buraki obierz i pokrój w kostkę, następnie dodaj do bulionu i gotuj ok. 10 min. Liście botwiny pokrój w cienkie paski i dodaj do zupy. Gotuj całość jeszcze 10 min. Po tym czasie dopraw zupę cukrem, octem, solą i pieprzem.

5. 5. Śmietankę wymieszaj z mąką ziemniaczaną. Po wymieszaniu dodaj do śmietanki odrobinę zupy, aby ją zahartować, po czym wlej do garnka cały czas mieszając, by uniknąć grudek. Doprowadź zupę do wrzenia, gotuj 2 min i wyłącz ogień.

6. 6. Jajka ugotuj na twardo.

7. 7. Dodaj do garnka posiekany koperek.

8. 8. Zupę podawaj z jajkiem przekrojonym na pół.