Przepis na Burrata z pieczonymi pomidorkami, szparagami i jajkiem w koszulce

Jak zrobić Burrata z pieczonymi pomidorkami, szparagami i jajkiem w koszulce

1. 1. Pomidorki i szparagi umyj. Pomidorki przekrój na pół. Szparagom odetnij zdrewniałą końcówkę (ok. 1,5 cm) i pokrój w kawałki ok. 2 cm. Ząbek czosnku przekrój na pół.

2. 2. Wszystkie warzywa włóż do małego żaroodpornego naczynia, skrop oliwą oraz dopraw solą i pieprzem, a następnie piecz w temperaturze 170 st. C ok. 20 min.

3. 3. Przygotuj jajko w koszulce. Jajko wbij do małej miseczki. W garnku zagotuj wodę z dodatkiem octu, a następnie zmniejsz ogień, by woda tylko delikatnie bulgotała. Kolejno zacznij mieszać wodę na środku w garnku (w jedną stronę) tak, by utworzył się wir. Cały czas mieszając, w środek wiru wlej jajko z miseczki i przestań mieszać. Jajko gotuj 3 minuty, po tym czasie wyciągnij je łyżką i odsącz na papierowym ręczniku.

4. 4. Burratę rozetnij na pół na talerzyku, tak by odsłonić płynną część ze środka. Na burracie ułóż pieczone warzywa, a następnie jajko w koszulce. Całość skrop delikatnie octem balsamicznym i dopraw świeżo zmielonym pieprzem.