Przepis na Gulasz z dzika

Jak zrobić Gulasz z dzika

1. 1. Mięsko kroję w kostkę, posypuje solą, pieprzem, czosnkiem, papryką, chilli, mieszam. Obsypuje mąką, mieszam i strzepuje nadmiar mąki. W garnku wytapiam ze słoniny z dzika tłuszcz potrzebny do podsmażenia mięsa. Kiedy się wytopi dodaje mięso podzielone na poł i obsmażam na bardzo dużym ogniu aby pory się szybko zamknęły, a mięso zostało delikatne w środku. Nie wrzucam wszystkiego na raz bo się nie będzie smażyć tylko dusić.

2. 2. Po obsmażeniu mięsa na pozostałości w garnku wrzucam cebulę pojrojoną w duże piórka i lekko ją szkle. Po chwili dorzucam czosnek i chwilę smażę całość. W tym samym czasie smażę na odrobinie oleju pieczarki (opcja) jak nie mam pieczarek to nie daję.

3. 3. Do cebuli dorzucam wcześniej obsmażone mięso, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz w kulkach :) a także gorczycę i kolendrę, oraz pieczarki wcześniej podsmażone.

4. 4. Całość mieszam i zalewam wcześniej namoczonymi grzybami. Wrzucam grzyby razem z wodą w której się moczyły, daje to lepszy aromat i smak.

5. 5. Gulasz gotuję ok 80 minut i w razie potrzeby podlewam wodą, po czym dodaję paprykę i duszę całość jeszcze ok 30 minut.

6. 6. Podaję z ziemniakami lub kaszą lub jako sos do placków po węgiersku. Smacznego