Przepis na Krokiety z mięsem wołowo - wieprzowym i kapustą kiszona

Jak zrobić Krokiety z mięsem wołowo - wieprzowym i kapustą kiszona

1. 1. Do naczynia miksującego wlać mleko i wodę, dodać mąkę, jajka, 20 g oleju i ½ łyżeczki soli, zmiksować 15 s/obr. 6. Ciasto przelać do osobnego naczynia, odstawić na ok. 20 min. Umyć naczynie miksujące.

2. 2. Na pokrywę naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kapustę kiszoną, zdjąć koszyczek i przepłukać kapustę pod zimną, bieżącą wodą. Dokładnie odcisnąć i pokroić na 1-2 cm kawałki, odstawić

3. 3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać 15 g oleju, dusić 3 min/120°C/obr. 1

4. 4. Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną kiszoną kapustę, dodać płyn zachowany po odciśnięciu lalek lalek kapusty i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 30 min/100°C//obr. 1.

5. 5. Natłuścić masłem nieprzywierającą patelnię, rozgrzać na średnim ogniu. Ciasto wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć ok. 1 min i gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnika na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki.

6. 6. Do naczynia miksującego włożyć duszoną cebulę, gotować kolejne 15 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do osobnego naczynia. Dodać sól i pieprz, całość dokładnie wymieszać kopystką.

7. 7. Na 1 naleśniku rozsmarować 2-3 łyżki nadzienia z kapusty i grzybów, zostawiając 2-3 cm margines z każdej strony. Dwa przeciwległe boki naleśnika złożyć do środka, następnie zwinąć naleśnik w rulon. W ten sam sposób nadziać i zrolować pozostałe naleśniki.

8. 8. Krokiety obtaczać w roztrzepanych jajkach, a następnie w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej i smażyć krokiety na średnim ogniu ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor.

9. 9. Krokiety podawać na gorąco, bezpośrednio po przygotowaniu.